Течен дим

Има няколко ключови техники за приготвяне на този веган бекон с помощта на темпе, растителен източник на протеин, получен от соеви зърна. Първата е намирането на правилния баланс между сол, захар и дим в маринатата. Втората е задушаване на темпето, така че... прочетете още

• Специален сос
• Котлети с боб и ориз

Мислите, че специалният сос се предлага само в известните ресторанти за бързо хранене? Грешно! Тази рецепта за вегетариански бургер с двоен кюфте използва вкусен специален сос. Приготвен с черен боб, цвекло и кафяв ориз. прочетете още

Меласата придава на този пикантен барбекю сос чудесно сладък вкус, перфектно балансиран от тръпчивостта на ябълковия оцет. Сосът се готви бързо и е идеален за свински ребра, пилешко, свински плешки и всяко друго месо, независимо как... прочетете още

Течният дим, чесънът и розмаринът придават зашеметяващ вкус и аромат на тази ядкова смес. За перфектна консистенция на ядките е важно да се спазва редът на печене и да не се прегрява олиото. Бадемите се добавят първи, тъй като се пекат най-дълго, след това... прочетете още

Това сладко-пикантно предястие с плодов привкус ще бъде хит сред всички предястия на вашето парти. Беконът се пече до хрупкавост, след което се поръсва с лепкава глазура от мащерка и резенчета ябълка и се пече до съвършенство във фурната. прочетете още

• Месна кайма
• Топинг

Тази рецепта за месен руло е вдъхновена от мексиканското ястие ал пастор, пикантно печено свинско месо с ананас и салса. Добавете печения ананас директно към смляното свинско месо заедно с подправките, оформете на хляб и изпечете. Месният руло е ароматен и... прочетете още

• Сьомга
• Смес от подправки
• Проста салата

Тази лесна салата се приготвя с домашно приготвена пушена сьомга на Съни Андерсън. Не ви е необходима пушалка за тази рецепта; всичко, от което се нуждаете, е фурна или грил, течен дим и смес от подправки. Рибата се получава невероятно ароматна, пикантна и сочна. Натрошете я и... прочетете още

В тази рецепта за задушено говеждо филе, Рий Дръмонд препоръчва използването на говеждо консоме, а не бульон. Консоме може да се намери в секцията за готови храни или консервирани супи в супермаркетите. Обикновено се състои от... прочетете още

• Телешки гърди
• Барбекю сос

Овъглените, запечени краища на месото са си спечелили специално място в менюто за барбекю. За мнозина те са най-вкусната част! Изгорелите краища дори се отрязват и сервират отделно. С тази рецепта от Триша Йерууд можете да се насладите на тези парчета месо, дори ако... прочетете още

За да приготвите тази ароматна кашкавалена запеканка, всъщност не е нужно да купувате пушено пиле: пиле на грил и малко течен дим ще свършат работа. Микс от зеленчуци, включително броколи рабе, го прави сочен, а поръска от филирани бадеми добавя... прочетете още

• Картофени пържени картофи
• Сос от черен пипер и халапеньо

Перфектната засищаща закуска, която ви държи сити за дълго време. Хрупкави картофени кюфтенца, приготвени от настъргани картофи, са пълнени с лепкав чедър отвътре и покрити с коричка от сирене Азиаго отвън. Сервират се с пържено яйце и бърз сос от заквасена сметана с черен пипер и... прочетете още

• Стекове
• Масло от розмарин
• Яйца

Т-бон стекът се маринова в леко количество течен дим и пресен розмарин, което му придава приятен опушен вкус, дори когато се пече на котлона. Нарежете готовия стек напречно на влакната и сервирайте с най-крехките... прочетете още

Вкусът на соса напомня на закупения от магазина сос Heinz – марината и гарнитура за месо. Въпреки че домашният барбекю сос се приготвя с закупен от магазина кетчуп и сос за пържоли, вкусът е отличителен и добре балансиран, с умерена сладост. прочетете още

Сочните телешки кюфтета, изпържени до хрупкава коричка, са идеални за предястия на семейни събирания, особено когато са поднесени подходящо, например като канапета. Сервират се върху препечен квадрат ръжен хляб, намазан с кафява горчица. прочетете още

• Начос
• Пинто боб
• Задушено говеждо филе
• Пико де Гало

Този мексикански дип е пълен с всички хубави неща, които очаквате от едно начо: настъргано говеждо филе в доматен сос, ароматен боб с опушен бекон, много разтопено сирене, прясна салса пико де гайо и, разбира се, чипс от... прочетете още

• Свинско месо
• Домашна подправка

Клиентите в ресторанта на Паула Дийн, „Лейди енд Сонс“, в Джорджия, обожават пушеното свинско месо, което сервират. А с тази рецепта всеки може да пресъздаде ястието в собствената си кухня. Приготвя се изключително лесно, без използването на пушилня, но месото... прочетете още

Тези сандвичи са пълни с пилешко месо в барбекю сос, по-здравословна версия на традиционното американско свинско месо. Тази рецепта използва купено от магазина пилешко месо на грил. Отстранете кожата и накъсайте месото по дължина на влакната с две вилици. прочетете още

Джерки – тънки парчета сушено говеждо месо – могат да се приготвят у дома, дори и да нямате дехидратор. Алтън Браун предлага да си направите сушилня от хартиени филтри за климатик и настолен вентилатор. прочетете още

Освежаващият черешово-цитрусов вкус на тази напитка е интересно допълнен от пикантни опушени нотки. За да се постигне това, коктейл от черешова сода, водка и сок от лайм се допълва с няколко капки сос от пушен пипер чипотле и лед. прочетете още

Тази топла картофена салата с опушен аромат и вкус, хрупкав бекон и печени чушки е чудесна празнична гарнитура към всяко месно ястие. За приготвянето ѝ малки червени картофи се варят с кората им във вода с добавянето на... прочетете още

• Ребра
• Барбекю сос

Цял стек свински ребра е с идеален размер за приготвяне на обилен сандвич върху 30-сантиметрова кифла, която след това може да се нареже на няколко порции по желание. Използваните по-месести ребра са тези, изрязани от - прочетете още

Този сандвич е по-скоро като сандвич, тъй като вместо кифла, е гарниран с вкусно пържено яйце. А сочният, дебел кюфте от говеждо месо му придава вкуса на истински хамбургер. Препеченият бял хляб е покрит с проста, но вкусна... прочетете още

• Подправки
• Саламура

Рецепта за приготвяне на говеждо пастърма у дома. - прочетете още

Тази гъста супа с ориз и скариди има опушен аромат. прочетете още

• Гъмбо
• Марината
• Основен бульон

Гъста супа с ориз и пушено пиле. - прочетете още

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

• Хот-дог
• Кетчупът на Съни

Според авторката на рецептата, Съни Андерсън, най-запомнящият се момент в живота ѝ е бил, когато е опитала хот-дог в Германия, където при приготвянето им използват специални наденички за пържене и хрупкав хляб, наречен „бротхен“. прочетете още

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.