Бавно готвено гъмбо с пушено пиле и скариди

Гласове: 1

Как да приготвим - Гъмбо с пушено пиле и скариди в бавна готварска печка

Снимка на ястието: Еди Джаксън

Тази рецепта за бавен котлон използва класическа подправка филе, за да придаде на яхнията уникален вкус.

Време: 6 часа и 40 минути
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Гъстата супа с ориз и скариди има опушен аромат.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 кг пилешки бутчета без кожа и кости, отстранете излишната мазнина
700 г необелени скариди
6 супени лъжици (90 г) масло
1 супена лъжица течен дим
1/2 чаша пшенично брашно
1 средна глава лук, ситно нарязана
1 зелена чушка, ситно нарязана
2 стръка целина, ситно нарязани
2 скилидки чесън, смлени
6 чаши несолен пилешки бульон
3 супени лъжици. Каджунска подправка
1 супена лъжица филе на прах (смлени сушени листа от храста сасафрас)
Сварен бял ориз и нарязан зелен лук за сервиране
Лют сос за подаване

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки бутчета, скариди, сладък пипер, целина, Каджунска подправка, течен дим, лют сос, ориз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Разтопете маслото с течния дим в тенджера на среден огън, след което постепенно добавете брашното. Гответе, като бъркате непрекъснато, докато стане светлокафяво, 10 до 15 минути. Изсипете сместа от брашно в бавен котлон с вместимост 6 до 7 литра.
Сложете лука, чушката, целината и чесъна в бавен котлон, след което добавете пилешкото месо. Поръсете с каджунска подправка и прах от филаменти. Добавете пилешкия бульон, покрийте и оставете да къкри около 6 часа.

Поставете пилето върху дъска за рязане. Накъсайте месото, отстранете костите и го върнете в бавната готварска печка. Добавете скаридите, покрийте и гответе, докато порозовеят, около 8 минути.

Сервирайте гумбо върху ориз, гарнирано със зелен лук и лют сос.

Категории:

рецепта / Мултикукър / Супи / Гъсти супи и яхнии / / Американска кухня / Каджунска кухня

Подобни рецепти