Гъмбо с барбекю пилешко или пуешко

Гласове: 3

Как да си направим гумбо с барбекю пиле или пуйка

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Използвайте тази рецепта, за да направите гумбо от остатъци от печена пуйка или пиле на грил.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 - 700 г нарязано бяло и тъмно месо готвена пуйка или пиле на грил
1 пакет (400 г) нарязана замразена бамя, по избор
2 супени лъжици растително масло
3 супени лъжици (45 г) масло
2 супени лъжици листа от мащерка, ситно нарязани
3 - 4 стръка целина, нарязани
3 - 4 скилидки чесън, ситно нарязани
1 голям дафинов лист
1 голяма или 2 средни глави лук, нарязани на ситно
1 голяма зелена чушка, нарязана на ситно
3 супени лъжици пшенично брашно
2 шота бърбън
2 чаши пилешки бульон
3 - 4 супени лъжици. лют сос
3-4 супени лъжици сос Уорчестър
2 с.л. кафява захар
2 супени лъжици ябълков оцет
400 г доматен сос
Варен бял или кафяв ориз или крекери за сервиране
Тънко нарязан зелен лук за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пуйка, пиле, сладък пипер, целина, бамя, бамя, ябълков оцет, кафява захар, мащерка, дафинов лист, доматен сос, лют сос, сос Уорчестър, ориз, бърбън

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте олиото в голям тенджера тип „холандска тенджера“ или тенджера с дебело дъно на средно силен огън. Добавете маслото и го разтопете. Добавете мащерката, целината, чесъна, дафиновия лист, лука, чушката и малко сол и черен пипер. Гответе, частично покрито, докато омекнат, 15 минути.
Поръсете зеленчуците с брашно и разбъркайте. Добавете бърбън, след това бульон. Намалете леко котлона и оставете да къкри, докато сосът се сгъсти. Добавете лютия сос, соса Уорчестър, захарта, оцета и доматения сос. Добавете пуйката и бамята и оставете да къкри няколко минути. Сервирайте или охладете и запазете за бъдещи ястия. Загрейте отново на среден огън преди сервиране.

Сервирайте гумбо в плитки купички с ориз или крекери и зелен лук.

Категории:

рецепта / Супи / Гъсти супи и яхнии / / Ястия от пуйка / Пуешко месо / Американска кухня / Каджунска кухня / Рейчъл Рей

Подобни рецепти