Запеканка със скариди и гъмбо с царевичен хляб

Гласове: 1

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Запеканка със скариди и гъмбо с царевичен хляб - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Гъмбо

2 чаши обелени скариди
1 консерва (400 г) консервирани нарязани домати в собствен сок
300 г замразена бамя
1 чаша ситно нарязан лук
1 чаша ситно нарязан целина
2 с.л. зехтин
2 дафинови листа
1/2 ч.л. сушен мащерка
1 чаена лъжичка лимонов пипер
1,5 ч.л. домашно приготвена подправка, рецептата е включена
1 чаша пилешки или рибен бульон

Царевичен хляб

1 яйце, разбито
1/3 чаша мляко
350 г смес от царевично брашно

Домашна подправка

1 с.л. сол
1/4 чаша черен пипер
1/4 чаша чесън на прах

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: скариди, домати, бамя, бамя, целина, царевичен хляб, дафинов лист, чесън на прах, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

В чугунен тиган запържете лука и целината в масло. Добавете дафиновия лист, мащерката, лимоновия пипер и домашно приготвените подправки. Налейте бульона и добавете доматите и бамята. Покрийте и оставете да къкри на слаб огън за 30 минути. Свалете от котлона и добавете скаридите.
Пригответе царевичния хляб, като загреете фурната до 200°C (400°F). Разбийте заедно сместа от яйца, мляко и царевично брашно. Разпределете тестото върху гумбото, оставяйки центъра отворен. Печете 15 до 20 минути.

Домашна подправка:

Смесете всички съставки и съхранявайте в херметически затворен контейнер до 6 месеца.

Кулинарен съвет: Това южноамериканско ястие обикновено се приготвя и сервира в железен тиган, но може да се приготви и в тиган с дръжка, подходяща за фурна.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Гарнитури / Гювечи / Зеленчуци и гъби / / / Американска кухня / Каджунска кухня / Паула Дийн

Подобни рецепти