Гъмбо с пуйка и шунка

Гласове: 3

Време: 2 часа.
Сложност: лесно

Гъмбо с пуйка и шунка - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 гр. готвена пуйка, бяло и червено месо
450 г нарязана на кубчета шунка
160 г масло
3/4 чаша пшенично брашно
1/4 чаша разтопена беконова мазнина
3 стръка целина, нарязани
2 средни глави лук, нарязани на ситно
1 чушка, нарязана на ситно
8 чаши пилешки бульон
450 г консервирани домати, едро нарязани
2 супени лъжици филе на прах (смлени сушени листа от храста сасафрас)
1 с.л. смлян чесън
1 с.л. сол и смлян черен пипер
1 ч.л. смлян сушен лют пипер
1 чаена лъжичка пресни листа от мащерка
1/2 ч.л. смлени дафинови листа или 3 цели листа
2 чаши бамя, нарязана на кубчета

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пуйка, бекон, домати, сладък пипер, целина, бамя, бамя, дафинов лист, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Първо, нарежете сготвената пуйка на малки парченца или разкъсайте месото на ръка и го оставете настрана. След това поставете голяма тенджера (3-4 литра) на среден огън, добавете маслото и го разтопете. След това добавете брашното към маслото и гответе, като бъркате, докато потъмнее.
Добавете беконовата мазнина, целината, лука и чушката към сместа с брашното и гответе, докато зеленчуците омекнат. След това налейте 1 чаша бульон в тенджерата и разбъркайте добре. Добавете останалия бульон и продължете да готвите 30 минути.

Добавете пуйката, шунката, праха от контрафиле, чесъна, солта и пипера, счукания чили, мащерката и дафиновия лист и гответе още 30 минути. Накрая добавете бамята, намалете котлона на слаб огън и гответе още 10-20 минути.

Пригответе гумбото ден или повече предварително за още по-добър вкус.
Изход2 л.

Категории:

рецепта / Супи / Гъсти супи и яхнии / / Ястия от пуйка / Пуешко месо / Американска кухня / Каджунска кухня / Робърт Ървайн

Подобни рецепти