Гъмбо с пуешко, пилешко и наденица

Гласове: 1

Как да си направим гумбо с пуйка, пилешко месо и наденица

Снимка на ястието: Нийл Трахан

Време: 4 часа и 50 минути
Сложност: лесно
Порции: 12 - 15

Гъмбо с пуйка, пилешко месо и наденица - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 пиле (тегло около 1,5 кг)
550 г сурова пилешка наденица
450 г пушена свинска наденица, нарязана на тънки филийки
350 г пилешки гърди без кожа и кости, нарязани на парчета
550 г пушена пуйка, без кожа и кости, нарязана на парчета
2 с.л. плюс 2 с.л. растително масло
2 чаши пшенично брашно
1 голяма глава лук, нарязана на ситно
2 големи зелени чушки, нарязани на ситно
2 ч.л. люспи червен пипер
1 връзка зелен лук, нарязан
1/4 чаша Каджунска подправка
Варен бял ориз за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, пуйка, Каджунска подправка, люспи от червен пипер, ориз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Брашно за печенеЗагрейте 2 чаши растително масло в голям холандски тиган на средно силен огън за около 5 минути. Намалете котлона на среден, след което добавете брашното на 2 пъти, като бъркате, докато сместа достигне консистенцията на тесто за кекс. Продължете да готвите, като бъркате непрекъснато, докато сместа стане тъмнокафява, около 20 минути. Свалете от котлона, след което добавете половината лук и чушката.
В голяма тенджера смесете пилешкото месо, 10 чаши вода, люспи червен пипер, 1 супена лъжица сол и 1 чаена лъжичка черен пипер. Оставете да заври и оставете да къкри 1 час. Прецедете бульона и го върнете в тенджерата. Отстранете кожата и костите от пилешкото месо, след което нарежете месото на средно големи парчета.

Загрейте останалите 2 супени лъжици растително масло в средно голям тиган на среден огън. Добавете пилешкия колбас и гответе, като го обръщате, докато се сготви, 6-8 минути. Оставете да се охлади леко, след което нарежете на парчета.

Добавете 1/6 чаша вода в тенджерата с бульона и оставете да заври. Добавете сместа с брашното; гответе на средно силен огън, като бъркате, докато се разтвори, около 5 минути. Добавете останалия лук и зелената чушка. Оставете да заври, след което намалете котлона на среден, покрийте и оставете да къкри 1 час.

Добавете свинското месо и суровите пилешки гърди, намалете котлона на слаб огън и оставете да къкри, покрито, за още 30 минути. Добавете пушената пуйка, нарязаното пилешко месо, парчетата сготвено пиле и праза и оставете да къкри още 30 минути. Отстранете мазнината от повърхността и овкусете с каджунска подправка. Сервирайте гумбото върху ориз.

Категории:

рецепта / Супи / Гъсти супи и яхнии / / Американска кухня / Каджунска кухня

Подобни рецепти