Пилешко гъмбо

Гласове: 2

Време: 1 час и 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 617, общо мазнини 44 Г., наситени мазнини 10 Г., протеини 38 Г., въглехидрати 17 Г., влакно 2 Г., холестерол 194 мг, натрий 988 мг, захар 4 Г.

Пригответе гъста, богата супа с целина, лук и чушка, след което я отгоре сложете нарязано пилешко месо. Подправката за морски дарове Old Bay и хрупкавата пържена пилешка кожа, добавени в самия край, придават на това гумбо отличителния му вкус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 супени лъжици растително масло
6 пилешки бутчета или кълки
6 супени лъжици брашно
3 скилидки чесън, счукани
2 стръка целина, нарязани
2 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки, зелените части отделени от белите
1 малка зелена чушка, нарязана на кубчета
1 глава лук, нарязана на кубчета
4 чаши пилешки бульон
1 супена лъжица подправка за морски дарове, като например Old Bay

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки бутчета, сладък пипер, целина, Подправка Old Bay

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте растително масло в голяма тенджера за супа или тенджера тип „холандска тенджера“ на средно силен огън. Поръсете пилешкото месо със сол от всички страни. Поставете го с кожата надолу в тенджерата и гответе до златисто кафяво, около 6 минути. Обърнете го и гответе още 2 минути; прехвърлете пилешкото в чиния. Отстранете хрупкавата кожа, нарежете го на парчета и го оставете настрана за сервиране.
Намалете котлона на средно-слаб и разбъркайте брашното, като гответе, докато получената паста (ру) покафенее и придобие ядков аромат, 12 до 15 минути.

Добавете чесъна, целината, бялата част на зеления лук, чушката и лука и гответе, докато зеленчуците омекнат, около 6 минути. Добавете бульона, подправката за морски дарове и 1/2 чаена лъжичка черен пипер. Върнете пилешкото месо в тенджерата, оставете да заври и гответе, докато месото омекне, около 1 час и 10 минути.
Извадете пилешкото месо и го оставете настрана да се охлади леко. Нарежете го на хапки, като отстраните костите, и върнете месото в тигана.
Разпределете гумбото в дълбоки купички и гарнирайте със зелен лук и нарязана пилешка кожа.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Лесни рецепти с пилешко / Есенни ястия / Супи / Гъсти супи и яхнии / Food Network - рецепти

Подобни рецепти