Индийско биряни със скариди в бавен котлон

Гласове: 1

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 307, общо мазнини 14 Г., наситени мазнини 8 Г., протеини 15 Г., въглехидрати 30 Г., влакно 1 Г., холестерол 131 мг, натрий 453 мг, захар 3 Г.

Бавната готварска печка приготвя индийско биряни (подобно на пилаф) със скариди бързо и без бъркотията, характерна за много други ястия. Първо, сотирате скаридите с подправки, след което готвите под налягане ориза басмати. Резултатът е бързо, невероятно вкусно и засищащо ястие, което е идеално както за вечеря през делничните дни, така и през уикенда. За да сервирате биряни, комбинирайте натурално кисело мляко с нарязан кориандър и мента за освежаващ сос, който балансира изобилието от подправки.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 чаша пълномаслено кисело мляко
1/4 чаша пресни листа от мента, нарязани
1/4 чаша пресни листа от кориандър, нарязани
450 г големи скариди, обелени и обезкостени (16/20), без опашките
1 и 1/4 ч.л. мадрас къри
6 супени лъжици несолено масло
1 малка глава лук, нарязана на ситно
1 супена лъжица нарязан корен от джинджифил (2,5 см)
0,5 ч.л. смляна куркума
0,5 ч.л. испанска парика
4 скилидки чесън, счукани
1 с.л. ориз басмати
Специално оборудванемултикукър с обем 6-8 литра.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: ориз басмати, скариди, корен от джинджифил, къри, куркума, червен пипер, кисело мляко, мента, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

В малка купа смесете киселото мляко с ментата и кориандъра. Покрийте и охладете до сервиране.
Разбъркайте скаридите с 1/4 чаена лъжичка къри на прах, 1 чаена лъжичка сол и няколко прясно смлени черни чушки. Сложете 6-литрова бавна готварска печка да се запържат (вижте Забележката) и добавете 4 супени лъжици масло. След като се разтопи, добавете половината скариди и гответе, като разбърквате веднъж или два пъти, докато станат оранжеви и започнат да покафеняват, но не са напълно сготвени, 3 до 4 минути; извадете в чиния. Повторете с останалите скариди. Оставете настрана.

Разтопете останалите 2 супени лъжици масло в бавен котлон. Добавете лука и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне, 5-6 минути. Добавете джинджифила, куркумата, червения пипер, чесъна и останалото къри на прах и гответе, докато чесънът и джинджифилът омекнат и започнат да ароматизират, 1-2 минути. Добавете ориза, 1 1/2 чаши вода, 2 супени лъжици сол и щипка прясно смлян черен пипер.
Следвайки инструкциите на производителя, затворете капака и подгответе мултикукъра за употреба. Настройте тенджерата под налягане на високо налягане за 3 минути.
След като цикълът на готвене в тенджера под налягане приключи, следвайте инструкциите на производителя, за да освободите бързо налягането и изчакайте цикълът да завърши. Внимавайте да не се изгорите с остатъчната пара, отворете и махнете капака. Добавете скаридите в тенджерата и разбъркайте, за да се смесят с ориза.
Настройте котлона на грил и покрийте. Гответе 1-2 минути, докато скаридите се сварят напълно. Сервирайте бирянито в купички с лъжица билково кисело мляко.

Забележка

Настройките на мултикукъра може да варират в зависимост от модела. Винаги следвайте инструкциите на производителя.

Категории: