Биряни с къри и скариди

Гласове: 1

Снимка на ястието: Боби Лин

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 4

Биряни със скариди и къри - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 пакета ориз басмати за микровълнова фурна (или 7 чаши сварен ориз)
450 г големи скариди
3 големи шалота, разполовени и нарязани на тънки филийки
6 супени лъжици (90 г) разтопено масло
2 ч.л. обелен настърган джинджифил
2 скилидки чесън, ситно настъргани
2 ч.л. къри на прах
1 ч.л. гарам масала
1/2 ч.л. червен пипер
1 чаша кориандър и/или мента, едро нарязани
Кисело мляко и нарязани печени кашу за гарниране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: ориз басмати, скариди, корен от джинджифил, шалот, чесън, гарам масала, червен пипер, къри, кашу ядки, кисело мляко, кориандър, мента

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете тавата за печене в горната трета на фурната; загрейте я предварително до 250°C.

Поставете шалота, 1 супена лъжица разтопено масло и подправете със сол върху тава за печене; разпределете ги на един слой. Гответе, докато омекнат, 5 до 7 минути.
Обелете скаридите и отворете пеперудатаНаправете дълбок разрез по средата на гърба на скарида, от главата до опашката. Отстранете вената с върха на нож. Разпределете скаридата по разреза, така че да лежи плоско. Поставете в голяма купа.

Смесете останалите 5 супени лъжици разтопено масло, джинджифила, чесъна, кърито на прах и гарам масала В отделна голяма купа поръсете скаридите с 2 супени лъжици билково масло; добавете червения пипер, подправете със сол и разбъркайте, за да се покрият. Добавете ориза, 1 чаена лъжичка сол и 1/2 чаша билки към останалото билково масло; разбъркайте, за да се покрият.
Поставете скаридите върху тава за печене заедно с шалота и ги разпределете на един слой. Разпределете оризовата смес отгоре на равномерен слой и залейте с 1/4 чаша вода. Покрийте с фолио и печете, докато оризът се загрее добре, а скаридите се сварят, 16-18 минути.

Смесете скаридите и ориза с вилица. Подправете със сол и разбъркайте с 1/2 чаша от останалите билки. Залейте берияни с кисело мляко и поръсете с кашу.

Рецепта с кокос биряни с картофи и карфиол.