Ориз басмати

Най-важната стъпка в тази рецепта е запичането на подправките. Запечете семената от кимион и кориандър в масло, за да задълбочите вкуса им и да премахнете евентуалната твърдост. Това ще създаде основен вкус на ориза, който ще бъде освежен с добавянето на сладки семена от нар и... прочетете още

Понгал е фестивал на реколтата, отбелязван в Южна Индия, по време на който се сервира този десерт. Традиционно се приготвя от прясно събран ориз и мунг боб и се подслажда с индийски джагери, който има богат карамелен вкус. Кашуто е щедро... прочетете още

• Пилешки бутчета
• Ориз с мариновани зеленчуци

Мариновайте пилешките бутчета в подправено гръцко кисело мляко с цял набор от подправки, които ще ги влеят в аромата на индийско пиле тандури, след което ги нанижете на дървени шишчета и ги изпечете на скара или дори в тиган за грил. Сервирайте с кебапчета - прочетете още

Тахдиг е основна част от иранската кухня с безброй вариации. Този тахдиг с пилешки крилца се приготвя в един съд - хрупкави крилца се оформят на дъното на съда, отгоре покрити с пухкав ориз. Крилата се мариноват в прочетете още

Пресен бейби спанак, бързо сварен под налягане в бавен котлон, и пържен панеер правят крехко, солено индийско ястие, което се съчетава идеално с ориз басмати или топли индийски плоски питки (наан). прочетете още

Опитайте тази сладка оризова каша, вдъхновена от Азия, с кокосово мляко, подправки и сочно манго, която е еднакво вкусна както за закуска, така и за десерт. Фурмите добавят карамелизирана нотка, а шамфъстъкът - приятна хрупкавост. прочетете още

• Ориз
• Пиле

„Тази рецепта се приготвя на две части, така че можете да приготвите само пилаф или само пилешко месо. Подправките са толкова ароматни, но ястието изобщо не е пикантно. Майка ми правеше този ориз през цялото време, когато бях малък, и аз винаги исках още.“ прочетете още

Богат сос от домати, берберис, ирански златни сини сливи и подправки придава на пуешките гърди цял букет от вкусове и аромати. Това празнично ястие е идеално за малко събиране. Златните сини сливи са леко тръпчиви и... прочетете още

Изпечете свинско филе върху една тава за печене със зеле и чери домати и го сервирайте с ориз басмати и стафиди. Тайната съставка за невероятен вкус е къри на прах. Добавете го към зеленчуците и сместа от подправки за свинско месо и ястието... прочетете още

Този ярък ориз се приготвя с куркума, синапено семе, ядки и боб, с финален щрих от лимонов сок и кора. Оризът е пухкав, ароматен, леко тръпчив и хрупкав. Тази рецепта е идеална, когато имате нужда да оживите нещата. прочетете още

Ориз басмати, подправен с канела и кимион, се съчетава с богата на протеини леща в тази гарнитура, пълна със зеленчуци. Рецептата е вдъхновена от муджадара, ястие с ориз и леща от Близкия изток. Проста, но здравословна комбинация от зърнени храни, бобови растения, прочетете още

Оризът поблано (или ароз поблано) обикновено се приготвя в Мексико със сос от зелен чили, който се добавя към ориза, докато се готви. В тази рецепта, вместо сос, просто ще добавим нарязани чушки поблано. Това ще придаде леко пикантен, по-малко натрапчив вкус на ориза. прочетете още

Този невероятен пудинг се приготвя с ориз басмати и пълномаслено мляко. Дългият процес на варене на тих огън води до идеално мек и кремообразен пудинг, а щипка кардамон и кокосови люспи му придават възхитителен аромат. Сервирайте за десерт. прочетете още

Индийският оризов пудинг се приготвя с нишестен ориз басмати и се овкусява с шамфъстък, кардамон и розова вода, което придава на десерта завладяващ ориенталски аромат. За тази рецепта оризът не се изплаква: нишестето, с което е покрит, е необходимо, за да... прочетете още

Това ястие е вдъхновено от вкусовете и ароматите на байнган бхарта, индийско къри с патладжан. Нашата опростена рецепта елиминира отнемащото време предварително печене и белене на патладжаните. Цялото ястие ще бъде готово много по-бързо в бавен котлон! прочетете още

• Ориз
• Топинг

Този ярък ориз получава слънчевия си цвят от шафрана. Шафранът е скъпа подправка, но когато се използва правилно, ви е нужно само малко количество. Той придава уникален вкус и сладък аромат. Бърза и лесна гарнитура с пържени... прочетете още

За вечеря пригответе ароматен и здравословен пилаф, приготвен от смес от басмати и див ориз, гарниран с истинска италианска наденица и праз, които придават на ястието фин вкус. Тъй като дивият ориз се готви много по-бавно от басмати, гответе го отделно и... прочетете още

Мексико среща Индия в това вкусно вегетарианско бурито, пълно с къри от нахут и прясна салса от краставици и домати. Пригответе го за закуска или го вземете на работа за здравословна и питателна закуска. прочетете още

„Тази рецепта е вдъхновена от пилешко биряни, на което бях поканена за новогодишна вечеря“, казва авторката на рецептата Мелиса Гейман. „Помогнах на домакинята с финалните щрихи, като изпекох малко ядки и стафиди за гарнитурата. Аз...“ прочетете още

Това индийско ястие е обичано по целия свят, защото е толкова затоплящо, засищащо и ароматно. Докато традиционната рецепта за мург махани отнема много време за приготвяне, тази версия е много по-бърза. Всичко това благодарение на магическите функции на бавната готварска печка. Пилето не е - прочетете още

Този богат, ароматен пилаф с ориз басмати, пресен спанак, мариновани артишоци и хрупкави бадеми е изпълнен с вкус. Сервирайте го като гарнитура към пилешко или месо или му се насладете като самостоятелно вегетарианско ястие. прочетете още

Тази хрупкава палачинка се приготвя по същата техника като иранския пържен ориз, тахдиг. Жълтъкът е леко запечен в центъра на палачинката, така че можете да го смесите с хрупкавата оризова палачинка като сос. Сервирайте като самостоятелно предястие или като гарнитура. прочетете още

Тази супер опростена версия на известното панджабско ястие, палак панер, се приготвя в един тиган. За по-бързо време за готвене, купете предварително нарязан панер и замразен нарязан спанак. Макар че тази версия е малко далеч от автентична, ястието... прочетете още

Добавете лентичка лимонова кора и семена от кимион към ориза, докато се готви, за да му придадете възхитителен, освежаващ и пикантен вкус. Когато оризът е готов, поръсете го с нарязани бадеми за хрупкавост и го поръсете с лимонов сок. прочетете още

Хичди (или кичри) е индийско вегетарианско ястие, приготвено с ориз басмати и червена леща, задушено с различни билки и подправки, докато достигне консистенция на каша. Джинджифилът, кимионът и халапеньото придават особено ярък вкус на хичди. Накрая, прочетете още

Това индийско ястие с патладжан е опростена версия на ароматната бхарта (пюре от патладжан). С тази рецепта не е нужно да губите време в печене и белене на патладжана. Вместо това, той се готви бързо в тенджера под налягане, само за 20 минути. прочетете още

Бавната готварска печка ви помага да приготвите индийско биряни (подобно на пилаф) със скариди бързо и без бъркотията от допълнителни ястия. Първо запържвате скаридите с подправки, след което готвите ориза басмати под налягане. Резултатът е бързо, прочетете още

Това ароматно пилешко къри е по-домашна, рустик версия на известната класика. Кърито се приготвя с тъмно пилешко месо - бутчета и бутчета - което винаги ще остане сочно. Ястието е богато на подправки като кардамон, канела и джинджифил. прочетете още

Този пилаф се приготвя без месо и е чудесна гарнитура към всяко месно ястие. Гответе го с ориз басмати и цял букет ароматни подправки: кардамон, анасон, канела, дафинов лист и лук. Оризът ще поеме всички вкусове, което ще доведе до... прочетете още

Пригответе бърза версия на пилаф с неочакван ядков вкус от бадеми и канела, за да подсилите естествената сладост на морковите. Приготвя се с ориз басмати и печено пиле, което означава, че няма да се налага да чакате дълго— прочетете още

Тази салата е с къри ориз басмати, допълнен от хрупкави, сочни зеленчуци и освежаваща зеленина, заедно с парченца печена пуйка. Чътни от манго и лайм са перфектните съставки за сладко-кисел, освежаващ... прочетете още

• Марината и пилешко месо
• Сос

Според някои източници, пилешкото тика масала е приготвено за първи път през 60-те години на миналия век от бангладешки готвач в Глазгоу, Шотландия. Това е пикантно ястие на доматена основа, овкусено с чесън, джинджифил, сминдух и гарам масала. прочетете още

За да намалите времето за готвене, нарежете бок чой на едри парчета (например, на четвърт връзка) и подредете шапките на гъбите за нарязване. Останалият ориз от снощната вечеря може да се затопли за гарнитура, но пресният ориз басмати също се готви бързо. прочетете още

Пулао е индийски пилаф с ориз басмати, който е лесен за приготвяне, здравословен и вкусен. Всичко се готви в една тенджера. В тази рецепта оризът се готви с цели пилешки гърди, които са предварително запържени и след това нарязани на тънки филийки преди сервиране. прочетете още

Хубавото на това ястие е, че не е нужно да готвите ориз или да печете зеленчуци отделно: всичко просто се поставя върху тава за печене и се пече. Идеално е за вечеря след работа. Вкусно е, здравословно и не изисква много миене на чинии, а най-важното - никаква активна работа. прочетете още

Пържените пилешки бутчета се задушават в пикантен сос от чушки с домашно приготвена хариса. Комбинацията от люти и сладки чушки, канела, пушен червен пипер и винен оцет създава богат, многостранен и вдъхновен от изтока вкус както на соса, така и на пилешкото месо. прочетете още

Ароматният ориз басмати се подправя с шафран и се готви, докато на дъното се образува хрупкава коричка, наречена тахдиг - най-важната и обичана част от иранския ориз. Готовият, покрит с коричка ориз просто се обръща от тигана в чиния и се сервира като... прочетете още

Оризът с скъпоценни камъни е популярен пилаф от Близкия изток, пълен с ярки зеленчуци, сушени плодове, ядки и билки, като разпръснати скъпоценни камъни. Една от основните съставки в този ориз е шафранът, който придава на ястието великолепен... прочетете още

Сабзи Поло е ароматно, пълно с билки оризово ястие, което обикновено се сервира с риба по време на честванията на Навруз (Персийската Нова година), но често се яде и по всяко време на годината с пиле с шафран, куку сабзи. прочетете още

Консервираните лимони придават ярък, тръпчив, солен вкус на всяко ястие. Приготвят се чрез натриване на нарязани лимони със сол, плътно притискане в буркан с ароматни билки и мариноване в продължение на няколко седмици. Търсете ги в - прочетете още

В тази рецепта дългозърнестият ориз се готви заедно с киноа: просто леко ги задушете в масло, добавете течност (бульон или вода) и гответе, докато омекнат. Не забравяйте да изплакнете добре зърната преди готвене, за да предотвратите преваряване на ориза и... прочетете още

Известното индийско пиле тандури се сервира в обилна купа с ориз и сочен карфиол. Не ви е необходима специална тандури фурна, за да приготвите това ястие; предварително загрята фурна на скара е напълно подходяща. прочетете още

Тази рецепта е вдъхновена от текс-мекс фахита. За разлика от традиционното ястие, месото и зеленчуците се сервират върху ориз, вместо върху тортили. Основата на тази купа е пухкав ориз басмати, овкусен с освежаващо картофено пюре. прочетете още

Това ястие е готово само за 20 минути, всичко в един тиган - идеално за бърза вечеря през седмицата. Скаридите се сотират с джинджифил и чесън, след което се разбъркват с пикантен азиатски сос и сварен ориз басмати (използвайте остатъците след... прочетете още

Остатъци от печено или печено пиле и остатъци от ориз басмати правят вкусна и ароматна супа в индийски стил. Нейната акцентна част е подправката къри Мадрас, която придава на ястието прекрасни затоплящи нотки. Пържете - прочетете още

Биряни е вкусно индийско ястие с ориз, подобно на пластов пилаф. Тази рецепта е много близка до традиционната, с единствената разлика, че бирянито се приготвя във фурната, а не на котлона, което осигурява равномерно затопляне и липса на цапане. прочетете още

Ароматният, пухкав ориз басмати е чудесна гарнитура към индийски ястия, пилешко месо или зеленчуци в сос. С тази рецепта ще научите как да готвите правилно този прост ориз, като се уверите, че е перфектно сварен зърно по зърно. Ключът към успеха е старателното му измиване. прочетете още

Това вкусно и здравословно ястие, вдъхновено от азиатската кухня, ще ви плени с комбинацията си от вкусове. Зеленият фасул се запържва с постно смляно пуешко месо, като се бърка често. Чесън, кисели краставички, малко захар и пикантен вкус... прочетете още

Пилешкото корма е традиционно индийско ястие, което можете лесно да приготвите у дома за по-малко от час. Пилешките бутчета се задушават в сос, приготвен с кокосово мляко, смлени бадеми, лук и домати. Уникалният индийски вкус и аромат на соса... прочетете още

Тази рецепта за пилаф е толкова лесна за приготвяне и толкова елегантна, че е чудесна гарнитура за всяка празнична трапеза. Представлява смес от басмати и див ориз, пълнена с меки печени кестени, сотирани лук и целина, и пресни... прочетете още

Много лесна рецепта за пилешко месо с ориз и пържени чушки шишито. Пилешките гърди се пържат в тиган и се сервират с гарнитура. Чушките шишито също се пържат цели в зехтин. Тези японски чушки имат мек вкус. прочетете още

Това вкусно пилешко месо се пече заедно с ориз в същата чиния. Когато избирате пилешко месо, изберете бутчета без кости и кожа. Те се готвят за същото време като кафявия ориз басмати и след печене остават... прочетете още

Ако приготвяте ориз като гарнитура за празнично ястие, най-добре е да го приготвите в ориенталски стил с шафран. Тази подправка се смята за една от най-скъпите и е идеална за специални поводи. Тя придава прекрасен аромат, вкус и— прочетете още

Печени бадеми и сушени червени боровинки придават празничен щрих на пилафа на Валери. прочетете още

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

• Пълнеж
• Пикантен плънка от ориз

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

Пшеницата и оризът бяха задушени в кокосово мляко с подправка къри. прочетете още

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

• Пилаф с ориз басмати със зелен грах:

Подробна рецепта със снимки.

• За ориз:
• За зеленчуци:

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта за приготвяне на солен пай със снимки. прочетете още

• Суха смес от подправки:

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

• Сос Сотки:

Подробна рецепта със снимки.

• Паста Масала:
• За поръсване:

Рецептата за биряни, ястие с ориз и месо, е донесена в Индия от Централна Азия от монголите, управлявали Индия от 16-ти до 18-ти век. И до днес то се смята за едно от най-изисканите ястия и е особено популярно в Северна Индия. Това... прочетете още

• Празнично агне:
• Пикантна паста:
• Ориз с боб:

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

• За сервиране:

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

• Sambhar (южноиндийско къри от леща):

Това е адаптирана рецепта от тамилската кухня и въпреки че наричам тези оризови питки хляб, те всъщност са по-скоро като дебели, кръгли палачинки с гарнитура, които се ядат като лека закуска. Пресен чили, домати и кориандър добавят цвят и свеж вкус. прочетете още

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.