Хичди
Гласове: 4
Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 6
Сложност: лесно
Порции: 6
Хранителна стойност на порция:
Калории 170, общо мазнини 6 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 6 Г., въглехидрати 24 Г., влакно 3 Г., холестерол 15 мг, натрий 100 мг, захар 2 Г.
Калории 170, общо мазнини 6 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 6 Г., въглехидрати 24 Г., влакно 3 Г., холестерол 15 мг, натрий 100 мг, захар 2 Г.
Хичди (или кичри) е индийско вегетарианско ястие, приготвено с ориз басмати и червена леща, задушено с множество билки и подправки, докато достигне консистенция на каша. Джинджифилът, кимионът и халапеньото придават особено ярък вкус на ястието. Разбъркайте кориандър в самия край, за да придадете на ястието освежаващ аромат. Това високо хранително и богато на протеини ястие се използва широко в аюрведичната кухня.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 0,5 чаша червена леща
- 0,5 с.л. ориз басмати
- 3 супени лъжици несолено масло или гхи
- 0,5 ч.л. семена от кимион
- Половин малка червена глава лук, ситно нарязана
- 0,5 ч.л. смляна куркума
- 1 среден домат, ситно нарязан
- Половин халапеньо, ситно нарязано (отстранете семките, за да намалите лютивостта), по избор
- 1 см корен от джинджифил, ситно нарязан
- 0,5 чаша леко нарязан пресен кориандър
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: леща, ориз басмати, домати, люта чушка халапеньо, корен от джинджифил, гхи, кимион, куркума
Приготвяне на ястието според рецептата:
- В средно голяма купа смесете лещата и ориза, залейте с вода и накиснете за 30 минути; отцедете и изплакнете добре.
- В средно голяма тенджера загрейте 2 супени лъжици масло на среден огън. Добавете семената от кимион и бъркайте, докато започнат да цвърчат, около 1 минута. Добавете лука и гответе, като бъркате, докато стане прозрачен, около 4 минути. Добавете куркумата, доматите, халапеньо и джинджифила. Гответе, като бъркате, докато доматите омекнат, около 1 минута.
- Добавете лещата, ориза, 1/2 чаена лъжичка сол и 3 чаши вода. Оставете да заври, намалете котлона, покрийте и оставете да къкри, докато оризът омекне и лещата се разпадне напълно, около 15 минути. Добавете останалата 1 супена лъжица масло и подправете със сол на вкус. Разбъркайте с кориандъра.
Категории:
Подобни рецепти
