Пикантни скариди с ориз

Гласове: 9

Време: 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Това ястие в един тиган се приготвя само за 20 минути - идеално за бърза вечеря през седмицата. Скаридите се сотират с джинджифил и чесън, след което се разбъркват с пикантен азиатски сос и сварен ориз басмати (използвайте остатъците от снощи!), докато се загреят добре. Малко царевично нишесте помага за сгъстяване на соса, което прави ястието особено ароматно. Сервирайте, гарнирано с пресен кориандър, а ако вкусовете не са достатъчно силни, поръсете с допълнително сос Шрирача.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,6 кг малки скариди, обелени, без жилки и опашки
1/3 чаша светлокафява захар
3 супени лъжици прясно изцеден портокалов сок
2 супени лъжици лют сос, като например този на Франк
2 с.л. оризов оцет
1/4 ч.л. смлени люспи червен пипер, плюс допълнително за сервиране
3 супени лъжици царевично нишесте
1/4 чаша растително масло
1,5 ч.л. настърган корен от джинджифил
3 скилидки чесън, настъргани
3 с.л. варен ориз басмати
1 връзка зелен лук, нарязан на парчета от 1 см.
Сос Шрирача и пресни листа от кориандър за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: скариди, ориз басмати, оризов оцет, лют сос, Портокалов сок, люспи от червен пипер, корен от джинджифил, нишесте

Приготвяне на ястието според рецептата:

В средно голяма купа смесете кафява захар, портокалов сок, лют сос, оризов оцет, люспи червен пипер и 1/2 чаена лъжичка сол; оставете настрана.
Подсушете скаридите добре с кухненска хартия и ги поставете в голяма купа. Поръсете скаридите с царевично нишесте и разбъркайте, за да се покрият. Загрейте растително масло в голям незалепващ тиган на средно силен огън, докато заблести. Запържете скаридите в горещото масло, докато порозовеят, около 1 минута от всяка страна. Добавете джинджифила и чесъна. Запържете, докато заухаят, около 1 минута. Добавете соса, ориза и зеления лук и гответе, докато се загреят, около 3 минути.