Пикантни пържени скариди

Кухня:азиатски,

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Тази рецепта е опит да се пресъздадат пържените скариди, които сервират в ресторантите. Резултатът е невероятен! Крехки скариди, покрити със супер хрупкава златиста коричка, се сервират със сладък и пикантен майонезен дресинг. Това предястие ще бъде истински хит на вашето домашно парти. Сервирайте скаридите върху листа от маруля, поръсени със ситно нарязан зелен лук.

Съставки:

Скариди

600 г малки скариди, обелени и обезкостени
2 големи яйца
3/4 чаша първокласно брашно
0,5 чаша царевично нишесте
Листа от маруля Биб, за сервиране
Тънко нарязан зелен лук
Растително масло, за пържене в дълбока мазнина

Сос за потапяне

0,5 чаша майонеза
1 с.л. + 1 ч.л. азиатски лют сос (като самбал оелек)
2 чаени лъжички мед

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

скариди, Самбал Олек, лют сос, майонеза, яйца, нишесте

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Пригответе соса за потапяне:

В голяма купа смесете майонезата, чили соса, меда, 1/4 чаена лъжичка сол и 1 супена лъжица вода; оставете настрана.

Стъпка 2

В тенджера или котел с дебело дъно загрейте около 5 см растително масло на среден огън, докато термометърът за пържене достигне 175°C.

Стъпка 3

Пригответе скаридите:

Междувременно разбийте яйцата в плитка купа. В друга плитка купа смесете брашното, царевичното нишесте и по 1 чаена лъжичка сол и черен пипер. Потопете скаридите, по няколко наведнъж, в брашнената смес, като отърсите излишното количество. Потопете ги в разбитите яйца, след което ги върнете в брашнената смес, като ги обръщате, за да се получи дебел слой.

Стъпка 4

Запържете скаридите в горещо олио до златисто кафяво, 1-2 минути, като регулирате котлона, ако е необходимо, за да поддържате температурата на олиото. С помощта на решетъчна лъжица прехвърлете скаридите в чиния, покрита с кухненска хартия.

Стъпка 5

Разбъркайте скаридите с приготвения сос. Подредете листата от маруля в плитка купа за сервиране или в отделни чинии. Отгоре сложете скаридите и поръсете със зелен лук.