Пържени скариди
Гласове: 13
Време: 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Пържените скариди в хрупкава панировка са идеалното лакомство за парти. Ако нямате фритюрник, можете да ги изпържите в тенджера с много олио. Използвайте термометър за пържене, за да загреете олиото до правилната температура, като се уверите, че скаридите ще се получат перфектно, сочни и твърди отвътре, с хрупкава външна част. За пържене ще ви трябват обелени скариди с опашките им – те са чудесни за сервиране като предястие и за потапяне в сос. Оваляйте ги в пикантната панировка и лютия сос и пържете, като внимавате да не препълните тенджерата. Поставете кухненска хартия наблизо, за да отцедите сварените скариди и да отстраните излишното олио.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 0,9 кг средни скариди, обелени, без жилки, с оставени опашки
- 1 чаша мляко
- 1 чаша кисело мляко или кефир
- 1 чаша лют сос
- 2 чаши самонабухващо пшенично брашно
- 1/4 чаша самонабухващо царевично брашно
- 2 супени лъжици едро смлян черен пипер
- 3 с.л. сол
- Фъстъчено масло, за пържене в дълбока мазнина
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: скариди, царевично брашно, мляко, кисело мляко, кефир, лют сос, черен пипер
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте олиото до 190°C.
- Постелете тава за печене с кухненска хартия и я оставете настрана. В плитка тава за печене смесете млякото, мътеницата и лютия сос. В отделна плитка тава смесете брашното, царевичното брашно, черния пипер и солта. Подсушете скаридите и първо ги оваляйте в сухата смес, след това ги потопете във влажната смес и ги оваляйте отново в брашно. Не забравяйте да отърсвате излишната панировка всеки път.
- Пържете по няколко скариди наведнъж, но не препълвайте фритюрника. Пържете 2 минути или до златисто кафяво. Извадете от олиото с решетъчна лъжица и прехвърлете върху тава за печене, покрита с кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина. Сервирайте скаридите топли.
Категории:
Подобни рецепти
