Кускус с босилково песто и пържени скариди

Гласове: 1

Как се приготвя - Кускус с босилек и песто и пържени скариди

Време: 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Това вкусно средиземноморско ястие се приготвя само за десет минути. Кускусът не изисква готвене и се готви също толкова бързо, колкото скаридите, а за още по-голям вкус го комбинирайте с домашно приготвено песто, приготвено от босилек, орехи, пармезан и растително масло. За да приготвите соса, просто пасирайте всички съставки. Останалото песто може да се намаже върху хляб или да се сервира с други ястия. Докато кускусът се задушава, пригответе скариди скампи, като ги задушите в лек сос от масло, чесън, лимонов сок и пресни билки.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 пакет (280 г) кускус
1 пакет (450 г) замразени сурови скариди, размразени и обелени, като се оставят черупките и чревните вени, както и опашките
1 чаша пресни листа от босилек
2 супени лъжици нарязан чесън
1/4 чаша нарязани орехи
1/4 с.л. настърган пармезан
1/3 с.л. + 1 с.л. рапично масло (канола)
0,5 ч.л. люспи червен пипер
0,5 чаша пилешки бульон
Сок от 1 лимон
1 супена лъжица нарязан пресен магданоз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кускус от зърнени храни, сос песто, скариди, лимонов сок, орехи, Пармезан, люспи от червен пипер, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе песто:

В кухненски робот смесете босилека, 1 супена лъжица чесън, орехите и пармезана. Докато роботът работи, постепенно наливайте растителното масло. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Пригответе кускус:

В средно голяма тенджера на средно силен огън кипнете 2 чаши вода, като добавите 0,5 чаена лъжичка сол. Свалете от котлона, разбъркайте кускуса, покрийте и оставете да престои 5 минути или докато готвите скаридите. Когато сте готови за сервиране, разбъркайте половината от пестото в кускуса.

Пригответе скаридите:

В голям тиган на среден огън загрейте 1 супена лъжица зехтин, 1 супена лъжица чесън и люспи червен пипер и гответе 30 секунди. Добавете бульона и лимоновия сок и гответе, докато започне да бълбука. Добавете скаридите, подправете със сол и черен пипер, разбъркайте добре и гответе, докато скаридите порозовеят, около 3-4 минути. Свалете тигана от котлона и добавете магданоза.
Сервирайте веднага, като разпределите скаридите и соса върху кускуса с песто.