Паста Букатини със сос песто и скариди

Гласове: 1

Снимка на ястието: Анна Уилямс

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Паста Букатини със сос песто и скариди - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 чаши консервирани домати Сан Марцано или чери домати
2 чаши пресни листа, компактно опаковани базилика
2 чаши пресни листа от мента, компактно подредени
1/2 чаша нарязани бадеми, леко препечени
2 скилидки чесън
1 чаена лъжичка ситно настъргана портокалова кора
1/3 чаша зехтин
450 гр. паста букатини или спагети
1/2 чаша пшенично брашно
450 г големи морски скариди, обелени, без глави и тъмни жилки, разрязани наполовина по дължина
1/2 с.л. настърган пармезан
Зехтин за пържене и паста
едра сол

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: чери домати, Домати Сан Марцано, босилек, мента, бадем, чесън, Портокалова кора, паста букатини, спагети паста, брашно, скариди, Пармезан

Приготвяне на ястието според рецептата:

Приготвяне на сос песто: В кухненски робот нарежете едро доматите, босилека, ментата, бадемите, чесъна, портокаловата кора и 1 чаена лъжичка сол. Докато кухненският робот работи, постепенно добавете 1/3 чаша зехтин. Прехвърлете соса песто в голяма купа.
Налейте 0,5 см зехтин в тиган и загрейте на средно силен огън. Поръсете тигана с брашно. Поръсете скаридите с 1/2 чаена лъжичка сол, след което ги оваляйте в брашното. Пържете скаридите на порции, докато станат златистокафяви и хрупкави, около 2 минути от всяка страна. Прехвърлете скаридите върху кухненска хартия и поръсете със сол.

Кипнете тенджера с подсолена вода. Добавете пастата букатини и гответе за времето, посочено на опаковката. С помощта на щипки извадете пастата от тенджерата (запазете бульона за соса) и разбъркайте със соса песто. Ако пастата и сосът са сухи, разредете ги с още бульон. Добавете сиренето и разбъркайте. Поръсете със зехтин и подредете в чинии, като отгоре сложете скаридите.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Паста / Зеленчуци и гъби / Риба и морски дарове / / Food Network - рецепти / Европейска кухня / Италианска кухня

Подобни рецепти