Паста с песто от аспержи
Гласове: 1
Време: 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6
В този сос песто традиционният босилек е заменен от смес от аспержи, магданоз и мента, което създава по-мек вкус с приятна, освежаваща нотка, което го прави идеален за дресинг на паста. Бланшираните аспержи се смесват с пресни билки, шамфъстък, зехтин и подправки до гладка смес, след което се смесват със сварена паста и прясно настърган пармезан. Вкусът е изключителен. Сервирайте като гарнитура към месо или морски дарове или се насладете самостоятелно с чаша бяло вино.
Препоръчваме
Рецепта:
Бланширайте 1 връзка тънки аспержи (почистени и нарязани на парчета с дължина 1,2 см) във вряща подсолена вода, докато омекнат, за 2 до 3 минути. С помощта на решетъчна лъжица прехвърлете в ледена вода, за да се охладят; отцедете и подсушете, след което нарежете на едро. Пасирайте аспержите в кухненски робот с 1 чаша пресен магданоз, 1/2 чаша прясна мента, 1/3 чаша препечени несолени шамфъстъци, 1 скилидка чесън, 1/2 чаена лъжичка лимонова кора, 1 чаена лъжичка едра сол и прясно смлян черен пипер на вкус. Поръсете с 1/3 чаша зехтин и пулсирайте до гладкост. Разбъркайте с 450 г сварена паста и 180 мл пармезан, като добавите малко от водата от пастата, ако е необходимо, ако сосът е твърде гъст.
Рецепти с подобни съставки: паста каватапи, аспержи, Пармезан, лимонова кора, шамфъстъци, мента
Категории:
Подобни рецепти
