Паста орекиете с рапини песто
Гласове: 2
Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Хранителна стойност на порция:
Калории 420, общо мазнини 13 Г., наситени мазнини Г., протеини 22 Г., въглехидрати 54 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.
Калории 420, общо мазнини 13 Г., наситени мазнини Г., протеини 22 Г., въглехидрати 54 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.
Един от най-простите видове италианска паста е песто. Вместо да използвате традиционен босилек, направете песто с рапини, италианска листна зелена паста, популярна и в здравословните ястия. Леко горчивият, пикантен вкус добавя уникален щрих към соса. За да смекчите горчивината, бланширайте рапини и го комбинирайте с рикота, пармезан и шамфъстък, като го пасирате на паста. Можете да добавите готовото песто към всяко ястие или сандвич или просто да го смесите със сварена паста орекиете и да поръсите с настъргано сирене.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1 връзка броколи рааб, отрязани твърди стъбла
- 0,5 чаши печени шамфъстъци
- 3/4 чаша настърган пармезан, плюс допълнително за сервиране
- 1/4 чаша полуобезмаслена рикота
- 220 гр. паста орекиете
- Висококачествен екстра върджин зехтин за сервиране (по избор)
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: паста орекиете, Пармезан, сирене рикота, сос песто, шамфъстъци
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Кипнете голяма тенджера с добре подсолена вода. Пригответе купа с добре подсолена ледена вода. Варете рабето във врящата вода за 1-2 минути, след което веднага го прехвърлете в подсолената ледена вода. Това ще предотврати преваряването на зелените и ще запази красивия им зелен цвят.
- Пригответе сос от песто от рапиниОтцедете рапинито и изстискайте зелените; нарежете го на едро. Сложете рапинито в кухненски робот и пасирайте, докато се образува едра паста. Добавете шамфъстъка и пармезана и пасирайте, докато сместа стане гладка. Опитайте и добавете още сол, ако е необходимо. Добавете рикотата и разбъркайте всичко заедно. Опитайте отново; сместа трябва да е богата, леко горчива и все още кремообразна.
- Кипнете голяма тенджера с добре подсолена вода (ако готвите пастата веднага след приготвянето на пестото, просто използвайте водата, запазена от бланширането на рапинито). Варете пастата 1 минута по-малко от указанията на опаковката.
- Докато пастата се готви, прехвърлете пестото в голям тиган и добавете 1–1,5 чаши вода, в която е варила пастата; сложете на средно силен огън. Когато пастата е готова, отцедете я и я прехвърлете в тигана с пестото. Разбъркайте енергично и гответе, докато сосът стане кремообразен и се загрее добре, 1–2 минути; подправете със сол на вкус. Свалете от котлона, добавете 1–2 супени лъжици зехтин, ако желаете, и разбъркайте добре. Поръсете обилно с пармезан.
Категории:
Подобни рецепти
