Фусили с тиква и песто от рапини

Гласове: 2

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 430, общо мазнини 16 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 15 Г., въглехидрати 59 Г., влакно 7 Г., холестерол 4 мг, натрий 613 мг, захар 0 Г.

Насладете се на вкусната комбинация от сладка печена тиква и солено песто от рапини в тази засищаща есенна паста. Рапини е листен роднина на броколито и се използва широко в средиземноморската кухня. Има леко горчив вкус и е отлично за приготвяне на песто за паста. Добавете малко цяло рапини към пастата, след като бланширате листата. Резултатът е не само вкусен, но и здравословен и богат на фибри.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 малка тиква (около 600 г), разполовена, отстранена от семките и нарязана на парчета от 4 см.
3 супени лъжици екстра върджин зехтин
0,5 ч.л. + щипка люспи червен пипер
1 малка връзка рапини, почистена и нарязана
2 супени лъжици нарязани орехи
1 скилидка чесън
1/4 с.л. настърган пармезан
200 г паста фузили (спирали)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: спираловидна паста фузили, рапини, сос песто, Пармезан, орехи, жълъдова тиква

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете тава за печене на средната решетка на фурната и я загрейте предварително до 230°C (450°F). Кипнете голяма тенджера с вода и подправете със сол. Разбъркайте тиквата с 1 супена лъжица зехтин, 1/4 чаена лъжичка сол и щипка люспи червен пипер. Поставете върху горещата тава за печене и печете, като разбърквате по средата на печенето, докато тиквата стане златистокафява и омекне, около 30 минути.
Междувременно пуснете рапнито във вряща вода и гответе, докато стане яркозелено и омекне, около 2 минути. С помощта на решетъчна лъжица го прехвърлете в гевгир и го пуснете под студена вода от чешмата, за да спрете варенето; отцедете. Запазете водата, в която е готвело. В кухненски робот смесете 1 чаша рапни, орехите, чесъна, 1/2 чаена лъжичка сол и останалите 1/2 чаена лъжичка люспи червен пипер. Нарежете на ситно. Добавете 2 супени лъжици вода и останалите 2 супени лъжици зехтин и пулсирайте, докато сместа се сгъсти и стане гладка. Добавете 2 супени лъжици сирене и пулсирайте, за да се разпредели равномерно.

Добавете пастата във врящата вода и гответе според указанията на опаковката, докато стане ал денте. Отстранете 1 чаша вода и изхвърлете останалата вода от готвенето. Върнете пастата в тенджерата и добавете останалия рабе и 1/2 чаша вода от готвенето. Гответе на среден огън, като разбърквате от време на време, докато се загрее, около 1 минута.
Разбъркайте пестото, като добавите още вода от пастата, ако е необходимо, за да предотвратите изсъхването на соса; подправете със сол и черен пипер на вкус. Добавете тиквата и разбъркайте внимателно. Разпределете в купички и поръсете с останалите 2 супени лъжици сирене и черен пипер на вкус.

Категории: