Картофи с червен пипер и рапини

Гласове: 1

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 186, общо мазнини 11 Г., наситени мазнини 1 Г., протеини 6 Г., въглехидрати 19 Г., влакно 5 Г., холестерол 0 мг, натрий 177 мг, захар 1 Г.

Броколи рабе се съчетава прекрасно с топлия, наситен вкус на пушен червен пипер. Препичането на червения пипер в олио допълнително засилва вкуса му, но не прекалявайте, иначе подправките ще станат горчиви. Ако имате под ръка лимон, настържете малко кора директно в тигана, преди да разбъркате за последен път.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 връзка рапини (350-450 гр.)
350 г малки пресни картофи с кора, добре измити (с размер около 4 см)
2 скилидки чесън
3 с.л. зехтин + още, ако е необходимо
2 ч.л. пушен червен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: картоф, рапини, червен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

Напълнете тиган с дълбочина 30 см с 5 см вода, покрийте и оставете да заври. Отрежете краищата на стъблата на рабе с 0,5 см (тъй като може да са сухи) и ги изхвърлете.
Добавете 1 супена лъжица сол и нарязаното ранчо рабе във вряща вода. Варете, докато стъблата омекнат, когато се пробият с нож, 4-5 минути. Прехвърлете в гевгир с щипки, за да отстраните излишната вода. След като ранчо се охлади леко, изстискайте колкото е възможно повече вода и след това го нарежете на парчета от 2-5 см. Запазете 1/2 чаша вода от готвенето.

Нарежете картофите на четвъртинки и чесъна на тънки филийки. Загрейте зехтина в голям тиган на средно силен огън. След като се загрее, добавете картофите, с разрязаната страна надолу, и гответе до златисто кафяво, около 4 минути. Обърнете ги с щипки или решетъчна лъжица и гответе до златисто кафяво, още 3-4 минути.
Намалете котлона на среден, добавете чесъна и бъркайте, докато леко омекне, около 1 минута. Добавете червения пипер и бъркайте, докато картофите се покрият, още около 30 секунди. Подправете с 1/2 чаена лъжичка сол и малко прясно смлян черен пипер. Добавете запазената вода от рапини и оставете да заври. Покрийте и гответе картофите, докато омекнат, когато се пробият с нож, още около 5 минути. Ако в тенджерата все още има много вода, махнете капака, увеличете котлона и намалете, докато останат само 2-3 супени лъжици течност, достатъчни да покрият рапинито. Добавете нарязаното рапини в тенджерата и разбъркайте, за да се покрие. Поръсете обилно със зехтин и сервирайте.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Ястия, богати на фибри / Калорично съдържание на готови ястия / Зимни ястия / Основни ястия / Гарнитури / Зеленчуци и гъби / Ястия със зеле / Ястия с броколи / Food Network - рецепти

Подобни рецепти