Италиански пресован сандвич с рапини и месни деликатеси
Гласове: 1
Време: 4 часа и 25 минути
Сложност: лесно
Порции: 6
Сложност: лесно
Порции: 6
Хранителна стойност на порция:
Калории 537, общо мазнини 31 Г., наситени мазнини 11 Г., протеини 29 Г., въглехидрати 37 Г., влакно 6 Г., холестерол 62 мг, натрий 1658 г. мг, захар 5 Г.
Калории 537, общо мазнини 31 Г., наситени мазнини 11 Г., протеини 29 Г., въглехидрати 37 Г., влакно 6 Г., холестерол 62 мг, натрий 1658 г. мг, захар 5 Г.
Този огромен сандвич е достатъчен за няколко души. Задушеното рабе го прави супер сочен, а комбинацията от италиански деликатеси - прошуто, салам, мортадела и сирене проволоне - е невероятно вкусна, с пикантен привкус от тръпчивите, пикантни мариновани чери чушки. Оставете сандвича да престои под преса няколко часа, нарежете го и сервирайте като предястие.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1/4 чаша екстра върджин зехтин + допълнително за поръсване
- 4 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
- 1 връзка (около 600 г) рапини, нарязана на парчета от 1 см.
- 1/2 чаша ситно нарязани мариновани люти чери чушки, едро нарязани + 3 с.л. саламура от буркан
- 1 голям хляб от грис със сусам (приблизително 35 х 10 см, тежащ приблизително 280 г)
- 150 г тънки резени проволоне
- 110 г тънки резени прошуто
- 110 г тънки резени салам
- 110 г тънки резени мортадела
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: рапини, люта чушка, бял хляб, наденица мортадела, сирене проволоне, салам, прошуто, сушена шунка
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Налейте 1/4 чаша зехтин в голям тиган, добавете тънко нарязания чесън и поставете на среден огън. Когато чесънът започне да става светлозлатист, добавете рапинито, 3/4 чаена лъжичка сол и няколко стръка прясно смлян черен пипер. Разбъркайте, за да се покрият равномерно. Покрийте тигана и намалете котлона на слаб огън. Оставете да къкри, докато стъблата на рапинито омекнат, 6-8 минути. Махнете капака и увеличете котлона на среден. Добавете саламурата от черешови чушки и гответе, докато течността се изпари, още 3-4 минути. Прехвърлете в купа и оставете да се охлади напълно.
- Разрежете хляба хоризонтално наполовина и поставете двете половини с разрязаната страна нагоре. Изгребете малко от трохите и от двете половини (оставете за друга употреба), оставяйки коричка с дебелина 1,2 см. Поръсете двете половини с малко зехтин. Подредете половината от рапинито върху долната половина. Отгоре подредете чери чушките, проволоне, прошуто, салам, мортадела и останалите рапини.
- Увийте плътно в пергаментова хартия, восъчна хартия или пластмасово фолио и завържете с канап, ако е необходимо. Поставете тухлен или чугунен тиган отгоре и охладете в хладилник за поне 3 часа под налягане. Оставете сандвича да достигне стайна температура около 45 минути преди сервиране.
Забележка
Тухла от 2 кг е най-подходяща за преса. Увийте я във фолио, ако желаете.
Категории:
Подобни рецепти
