Всички най-популярни компоненти на традиционната вечеря в стекхаус са събрани в един обилен сандвич. Хрянът и горчицата добавят приятен пикантен вкус към говеждото месо, а бейби руколата добавя свеж щрих. Направен върху един хляб, сандвичът е достатъчен за няколко души.

Съставки:

• 1 стек от филе с тегло приблизително 700 г.
• 2 ч.л. сос Уорчестър
• 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
• 0,5 чаша майонеза
• 2 с.л. хрян
• 2 с.л. зърнеста горчица
• 1 голяма червена глава лук, нарязана на кръгчета с дебелина 0,5 см.
• 1 голям хляб ръжен хляб
• 4 чаши фина рукола
• 1 голям домат, нарязан на тънки резени

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Поставете стека в тава за печене или върху тава за печене. Поръсете със сос Уорчестър, 1 супена лъжица зехтин, 0,5 чаена лъжичка сол и няколко щипки черен пипер. Натъркайте сместа от двете страни на стека и го оставете на стайна температура за 30 минути.
Стъпка 2
• Загрейте грил тиган за около 15 минути. Междувременно смесете майонезата, хряна и зърнеста горчица в малка купа. Оставете настрана.
Стъпка 3
• Когато грилът е горещ, гответе стека, докато термометър, поставен в центъра, отчете 51°C за средно изпечено, около 6 минути от всяка страна. Оставете тигана на грила на котлона. Оставете стека да почине 15 минути, преди да го нарежете много тънко по дължина на влакната.
Стъпка 4
• Поръсете резените лук с останалия зехтин и подправете със сол и черен пипер. Запечете лука на скара от двете страни, докато омекне, около 2 минути на страна. Намалете котлона; лукът става твърде покафенял. Прехвърлете в купа. Опитайте и подправете със сол и черен пипер, ако е необходимо. Покрийте с пластмасово фолио, за да се задуши и омекне допълнително.
Стъпка 5
• Разрежете един хляб хоризонтално наполовина и поставете двете половини с разрязаната страна нагоре. Изгребете малко от трохите и от двете половини (оставете за друга употреба), оставяйки коричка с дебелина 0,5 см.
Стъпка 6
• Намажете двете половини с майонеза с хрян. Поставете половината рукола, след това лука и пържолата върху долната половина, подправете със сол и черен пипер. Добавете доматите, останалата рукола, подправете със сол и черен пипер и отгоре покрийте с горната половина на хляба.
Стъпка 7
• Увийте сандвича плътно в пергаментова хартия, восъчна хартия или найлоново фолио, като го завържете с канап, ако е необходимо. Притиснете тухлена маса (вижте забележката) или чугунен тиган отгоре, за да сплескате сандвича, и го охладете в хладилник за 3 часа. Оставете сандвича да достигне стайна температура около 45 минути преди сервиране.
  
  Забележка
  
  Тухла от 2 кг е най-подходяща за пресата. Увийте я във фолио, за да предпазите кухненските повърхности.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа