Печено говеждо с горчицево-билкова коричка и заквасена сметана с хрян

Гласове: 12

Време: 1 час и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Съни Андерсън приготвя печено говеждо месо, като го намазва с паста от горчица и билки, след което го пече на скара, докато стане сочно. Тя препоръчва да се сервира със сос от заквасена сметана и хрян.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Печено говеждо

1,5 кг говеждо месо (препоръчва се очен мускул от външната част на разреза на ханша)
Сол и прясно смлян черен пипер
0,5 чаша плюс 2 супени лъжици растително масло
5 скилидки чесън
1 връзка листа от магданоз
0,5 връзка пресни листа от мащерка
Листа от 8 стръка пресен риган
Листа от 2 стръка пресен розмарин
2 супени лъжици горчица на прах
Специално оборудванекухненски робот или рязане на зеленчуци

Заквасена сметана с хрян

0,5 чаша заквасена сметана
2 с.л. хрян
1 супена лъжица лимонов сок
Сол

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, чесън, магданоз, мащерка, риган, розмарин, горчица на прах, хрян, лимонов сок, заквасена сметана

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 180°C.
Овкусете месото обилно със сол и черен пипер. Поставете средно голям тиган на средно силен огън и добавете 2 супени лъжици растително масло. Когато тиганът се загрее, запържете месото от всички страни, докато се карамелизира, около 8-10 минути. Прехвърлете го в тава за печене, снабдена с решетка.

Междувременно, сложете чесъна, горчицата на прах, магданоза, мащерката, ригана, розмарина, 1/2 чаша растително масло, сол и черен пипер на вкус в кухненски робот и пасирайте, докато сместа заприлича на паста.
Натрийте приготвената паста върху цялото месо. Печете месото във фурната, докато е наполовина готово, около 45 минути или докато термометър, поставен в месото, отчете 50°C (122°F).
Оставете печеното говеждо месо да почине 10 минути преди нарязване. Сервирайте със заквасена сметана и хрян.

Заквасена сметана с хрянСмесете всички съставки в малка купа. Покрийте соса и го охладете до сервиране.

Категории:

рецепта / Вечеря / Основни ястия / Месо / / Съни Андерсън

Подобни рецепти