Задушено печено говеждо със зеленчуци

Гласове: 13

Време: 3 часа и 20 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Задушеното печено говеждо е идеална рецепта за по-твърди парчета месо, като например говеждо месо, което не е идеално за печене във фурна. Задушено в доматен сос, месото става невероятно крехко и сочно, придобивайки възхитителен тръпчив доматен вкус, който се съчетава прекрасно с говеждото месо. В същото време доматът обгръща зеленчуковия сос със соковете си, създавайки вкусен сос. Запържете предварително говеждото месо, докато стане хрупкаво от всички страни, след което изсипете доматеното пюре, отгоре сложете зеленчуци и гъби и оставете да къкри няколко часа. Ще имате обилна празнична храна от месо, зеленчуци и сос, всичко в една тенджера.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 парче (1,5 – 1,8 кг) говеждо плешка-врат, отстранете излишната мазнина
3 с.л. зехтин
1 консерва консервирани пасирани домати
1 чаша вода
2 глави лук, нарязани наполовина
2 скилидки чесън, нарязани
1 връзка бейби моркови
2 стръка целина, нарязани
1 чаша печурки, отстранени от дръжките и разрязани наполовина
2 стръка пресен розмарин
4 стръка пресен мащерка
2 дафинови листа

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, гъби печурки, домати, целина, лук, чесън, морков, дафинов лист, розмарин, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Овкусете месото обилно със сол и черен пипер от всички страни. Загрейте 2 супени лъжици олио в голям чугунен тиган или друг тежък съд с плътно прилепващ капак на средно силен огън. Запържете месото бавно от всички страни, за да се образува хубава коричка. След това налейте водата и добавете доматите.
Подредете зеленчуците и подправките около месото, овкусете със сол и черен пипер и поръсете с останалата супена лъжица олио. Покрийте тигана и намалете котлона на слаб огън. Варете на тих огън около 3 часа, като поливате с течността от готвенето на всеки 30 минути, докато говеждото месо омекне.

Нарежете месото и го подредете върху плато, обградено от зеленчуци. Сервирайте със течността, в която се е задушило.

Рецепта Печено говеждо с горчицево-билкова коричка и заквасена сметана с хрян.

Това ястие се съчетава с червено вино, приготвено от грозде Гренаш.

Категории:

рецепта / Вечеря / Празнични ястия / Основни ястия / Месо / Английска кухня / Тайлър Флорънс

Подобни рецепти