Печено говеждо с пикантен доматен сос и магданоз

Гласове: 2

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4-6

Достатъчно лесно за приготвяне, но и достатъчно елегантно, за да се сервира на гостите, печеното месо на Giada De Laurentiis е покрито с пикантен доматен сос и магданоз.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Печено говеждо:

1-1,5 кг говеждо месо за печене от горната част на ханша или разфасовката от плешката до врата
3 с.л. зехтин
4 домата Рома, разполовени
2 ч.л. Провансалски билки
Трапезна сол и прясно смлян черен пипер

Пикантен доматен сос с магданоз:

1,5 чаши пресен магданоз
2 скилидки чесън
0,5 ч.л. люспи от лют червен пипер
3/4 ч.л. едра сол
3/4 ч.л. прясно смлян черен пипер
2 супени лъжици червен винен оцет
0,5 чаши зехтин

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, домати, Провансалски билки, магданоз, чесън, люспи от червен пипер, винен оцет

Приготвяне на ястието според рецептата:

За приготвяне на печено говеждо месо, загрейте фурната до 190°C.
Подправете суровото месо със сол и черен пипер. Подправете доматите със сол, черен пипер и провансалски билки.

Поставете тежък средно голям тиган или холандски тиган на силен огън. Загрейте зехтина в него. Запържете месото от всички страни, като поддържате котлона на силен огън. Изключете фурната. Подредете подправените домати около запеченото месо и го прехвърлете във фурната. Печете, докато термометърът покаже 55°C за средно изпечено, около 30-40 минути. Извадете месото от фурната, покрийте го леко с фолио и го оставете да почине 10-15 минути. Вътрешната температура на месото трябва леко да се повиши и соковете трябва да са равномерно разпределени.
За приготвяне на сосаСложете магданоза и чесъна в кухненски робот и ги пасирайте добре. Добавете люспите червен пипер, сол, червен винен оцет и пържените домати от тигана с месото, след което пасирайте до гладкост. Налейте зехтина на постоянна струя, като държите робота включен.
За сервиране нарежете говеждото месо и го подредете в чиния за сервиране. Полейте месото с малко количество сос. Сервирайте останалия сос в отделна сосница заедно с печеното говеждо месо.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Месо / / Италианска кухня / Джада Де Лаурентис

Подобни рецепти