Ригатони паста с доматен сос и панчета

Гласове: 30

Как да си направим паста Ригатони с доматен сос и панчета

Снимка на ястието: Канг Ким

Време: 5 часа.
Сложност: лесно
Порции: 6

Паста Ригатони с доматен сос и панчета - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1/2 чаша нарязана на кубчета панчета или бекон (около 200 г)
500 г паста ригатони
1 средна глава лук, нарязана на ситно
1 ч.л. сушени люспи от черен пипер
2 с.л. доматено пюре
6 скилидки чесън, нарязани на филийки
3 дафинови листа
1 ч.л. нарязани пресни розмарин
едра сол
Прясно смлян черен пипер
2 консерви (по 800 г) консервирани дребноплодни домати (като Сан Марцано или Чери), смачкани на ръка
1 кора от пармезан (по желание), настърган пармезан за поръсване
1/2 чаша нарязан пресен магданоз
1 чаша сухо бяло вино
Пуешки вътрешности и врат

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста ригатони, панчета, бекон, доматено пюре, чери домати, домати с форма на пипер, Пармезан, бяло вино, чесън, лук, дафинов лист, магданоз, розмарин, люспи от червен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

Запържете панчетата в голяма тенджера на среден огън, докато стане хрупкава, около 5 минути. Междувременно изплакнете пуешките вътрешности и ги нарежете на малки парченца.

Добавете вътрешностите и врата в тигана и запържете за 5 минути. Добавете лука и червената чушка и продължете да пържите за около 3 минути. Разбъркайте доматеното пюре, чесъна, дафиновите листа, розмарина и 1 чаена лъжичка сол. Гответе, като бъркате, за още около 5 минути.
Изсипете виното в тенджерата и оставете да къкри около 5 минути. Добавете доматите със саламурата им, 3 чаши вода и кората от пармезан. Увеличете котлона и оставете да заври, като разбърквате от време на време. Намалете котлона, покрийте и оставете да къкри на слаб огън, като разбърквате от време на време, за 4-5 часа.

Отстранете врата, отделете месото от костта, нарежете го на парчета и го върнете в соса. Извадете дафиновите листа. Разбъркайте магданоза, солта и пипера.
Кипнете тенджера с подсолена вода. Добавете пастата ригатони и гответе за времето, посочено на опаковката. Отцедете и разбъркайте пастата със соса. Сервирайте пастата ригатони, поръсена с пармезан.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Паста / Месо / Зеленчуци и гъби / Food Network - рецепти

Подобни рецепти