Зелен грах с кремообразен сос и панчета

Гласове: 2

Снимка на ястието: Анна Уилямс

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Зелен грах с кремообразен сос и панчета - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 чаши (280 г) обелен млад грах или замразен грах
450 г захарен грах, обезжилен
120 г зелен грах, обезжилен и нарязан на тънки лентички
120 г панчета или бекон, нарязани на кубчета
2 супени лъжици пшенично брашно
1,5 чаши леко осолен пилешки бульон
1/2 чаша течна сметана
Сок от 1 лимон
Едра сол и прясно смлян черен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: захарен грах, лимонов сок, крем, грах, панчета, бекон, брашно

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Напълнете голяма купа с вода и лед. Добавете обеления грах и гответе 1 минута.

Добавете захарния грах и продължете да готвите 2 минути, след това добавете снежния грах и гответе още 30 секунди. Отцедете и потопете граха в ледена вода.
Запържете панчетата в тиган на среден огън за 8-10 минути, докато стане хрупкава. Прехвърлете панчетата в чиния, покрита с кухненска хартия.

Добавете брашното в същия тиган с разтопената мазнина и гответе, като разбърквате, за 1 минута. Добавете пилешкия бульон и сметаната и продължете да готвите, докато сосът се редуцира с една трета, около 6 минути.

Сложете граха в гевгир, за да се отцеди излишната вода, след което го добавете в тигана със соса. Гответе, като бъркате, докато грахът се загрее добре, 3 до 5 минути. Разбъркайте с лимонов сок, сол и черен пипер.

Разпределете граха в чиниите и поръсете с панчета.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Месо / Зеленчуци и гъби / Яйца и млечни продукти / Food Network - рецепти

Подобни рецепти