Качо-е-пепе със зелен грах

Гласове: 2

Време: 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 600, общо мазнини 23 Г., наситени мазнини 12 Г., протеини 24 Г., въглехидрати 72 Г., влакно 6 Г., холестерол 56 мг, натрий 656 мг, захар 3 Г.

Зеленият грах влива в италианската паста „Качо е Пепе“ черен пипер и настъргано сирене, придавайки ѝ растителна сочност, по-освежаващ вкус и здравословен растителен протеин. Тъй като черният пипер и сиренето са основните съставки, те трябва да са от най-високо качество: прясно смлян черен пипер, а вместо един вид сирене използвайте два – пекорино и пармезан – за особено богат и многостранен вкус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

350 г спагети
1 чаша замразен зелен грах
3 супени лъжици несолено масло
1 с.л. екстра върджин зехтин
Прясно смлян черен пипер
3/4 чаша настърган пармезан (около 80 г) + допълнително за сервиране
0,5 чаша настъргано сирене Пекорино Романо (около 6 г) + допълнително за сервиране
1/4 чаша нарязан пресен магданоз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: спагети паста, грах, масло, черен пипер, Пармезан, Сирене Пекорино Романо, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Добавете пастата и гответе според указанията на опаковката, като добавите зеления грах 4 минути преди края на готвенето. Отделете 1 3/4 чаши вода и изхвърлете останалата.
В голям тиган загрейте маслото и зехтина на средно силен огън. Добавете 1 чаша вода от пастата и 2 чаени лъжички черен пипер. Увеличете котлона на силен огън и гответе, докато течността се редуцира наполовина, около 3 минути.

Добавете пастата и зеления грах в тигана и гответе, като бъркате, докато се покрият добре. Свалете от котлона и поръсете с пармезан, пекорино и магданоз; бъркайте, докато сиренето се разтопи и сосът стане кремообразен, като добавите останалите 3/4 чаша вода, ако пастата изглежда твърде суха. Поръсете всяка порция с допълнително настъргано сирене.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Прости рецепти за паста / Основни ястия / Паста / Зеленчуци и гъби / Яйца и млечни продукти / Food Network - рецепти

Подобни рецепти