Паста със сирене и зърна черен пипер "Cacio e Pepe"
Гласове: 4
Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Паста със сирене и черен пипер "Качо е Пепе" - подробна рецепта.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 350 гр. паста букатини или лингвини
- 1 с.л. черен пипер на зърна
- 1/4 чаша зехтин
- 110 г ситно настъргани Сирене Пекорино Романо
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: паста букатини, паста лингуини, черен пипер, Сирене Пекорино Романо
Приготвяне на ястието според рецептата:
- В голям, дълбок тиган кипнете 2400 мл (около 10 чаши) вода. Добавете 1 супена лъжица сол и пастата и гответе, докато стане ал денте (1-2 минути по-малко от указанията на опаковката).
Междувременно прехвърлете зърната черен пипер в малка найлонова торбичка с цип и ги смачкайте едро с плоската страна на чук за месо или с дъното на тиган. Пресейте зърната черен пипер през фина цедка; ще ви трябват само едрите парчета, които са останали в цедката.
Загрейте зехтина в малък тиган на среден огън. Добавете чушката и гответе, докато зацвърчи, 1-2 минути. Оставете да се охлади леко, след което прехвърлете в голяма купа. - С помощта на щипки прехвърлете пастата от врящата вода в купа с олиото с черен пипер и 2 супени лъжици вода от готвенето. (Запазете запазената вода от готвенето на пастата в тигана.) Разбъркайте пастата, докато се покрие с олио. Оставете леко да се охлади - 1-2 минути. (Ако пастата е твърде гореща, сиренето ще бъде мазно, а не кадифено.)
- Добавете сиренето към купата с пастата на три пъти, като разбърквате добре всеки път и добавяте няколко супени лъжици от запазената вода за готвене; уверете се, че по-голямата част от сиренето се е разтопило, преди да добавите още. Продължете да добавяте водата за готвене от тенджерата, по няколко супени лъжици, докато пастата се покрие с гъст, кремообразен сос.
Категории:
Подобни рецепти
