Паста "Качо е Пепе"
Гласове: 1
Време: 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Името на тази известна италианска паста се превежда като „пипер и сирене“ и наистина, освен самата паста, тя съдържа само сирене и черен пипер, заедно с малко зехтин. Пастата е невероятно кремообразна, сякаш покрита със сос. Най-лесният и бърз начин да се насладите на автентична италианска паста е да сварите пастата в малко количество вода, което ѝ позволява да се изпари почти напълно по време на готвене, елиминирайки необходимостта от отцеждане. Просто добавете всички останали съставки към сварената паста и разбъркайте, докато сиренето се превърне в кремообразен сос. Предварително запечете черния пипер в сух тиган, за да освободи вкуса му.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 340 г спагети
- 30 оборота на мелничката за черен пипер в режим на едро смилане + допълнително за захранване
- 1/3 чаша настъргано сирене Пекорино, плюс допълнително за сервиране
- 2 супени лъжици екстра върджин зехтин + допълнително за сервиране
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: спагети паста, черен пипер, Сирене Пекорино Романо
Приготвяне на ястието според рецептата:
- В тенджера, достатъчно широка, за да побере пастата, налейте 2,5 см вода. Добавете щипка сол и оставете да заври. Добавете пастата в тенджерата и гответе на среден огън, като разбърквате от време на време, за да не залепне. Оставете водата да се изпари; не добавяйте повече, тъй като искате да имате възможно най-малко нишестена вода, когато добавяте останалите съставки.
- Междувременно, сложете едро смлян черен пипер в отделен малък тиган и загрейте на среден огън. Гответе няколко минути, докато се разнесе аромат.
- След като пастата е сварена ал денте и водата се е изпарила съвсем малко на дъното на тенджерата, изключете котлона и добавете препечения черен пипер и сиренето Пекорино Романо. Разбъркайте енергично, за да покриете пастата равномерно със сиренето и черния пипер. Добавете зехтин и сол на вкус.
- Прехвърлете пастата в голяма купа и подправете с допълнително черен пипер, сирене Пекорино Романо и зехтин на вкус.
Категории:
Подобни рецепти
