Паста Алфредо с лимон и зелен грах
Гласове: 3
Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6
Сложност: лесно
Порции: 6
Дългата паста фузили кон буко (спирала) е гарнирана с вкусен сос Алфредо, приготвен с масло, маскарпоне и пармезан. Зеленият грах добавя растителна сочност и яркост към ястието, докато лимоновата кора и сок хармонично вливат кремообразния вкус с цитрусова свежест. Счукани зърна розов пипер добавят пикантен щрих за перфектния завършек. Сервирайте с прясно настърган пармезан.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 450 г фузили кон буко или друга дълга паста
- 3 супени лъжици несолено масло
- 1 скилидка чесън, смляна
- 2,5 чаши прясно настърган пармезан, плюс допълнително (по желание) за сервиране
- 1 чаша маскарпоне, със стайна температура
- 2 ч.л. настъргана лимонова кора
- 1,5 чаши замразен зелен грах, размразен
- 1 с.л. прясно изцеден лимонов сок
- 1 чаена лъжичка смлян розов пипер
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: спираловидна паста фузили, грах, Пармезан, маскарпоне, лимонова кора, розов пипер
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Кипнете голяма тенджера с подсолена вода на силен огън. Добавете пастата и гответе, докато стане твърда на допир, 10-11 минути. Междувременно загрейте голям тиган с прави стени на среден огън. Добавете маслото към горещия тиган. След като маслото се разтопи, добавете чесъна и гответе, като бъркате често, докато омекне, около 1 минута. Добавете 1/2 чаша вода от пастата и намалете котлона на слаб огън.
- Когато пастата е готова, прехвърлете я с щипки в тенджерата; оставете тенджерата с водата на котлона. Увеличете котлона на среден и добавете 1,5 чаши пармезан към пастата. Разбъркайте с две дървени лъжици, за да се разпредели равномерно. Добавете маскарпонето, лимоновата кора и 3/4 чаена лъжичка сол. Разбъркайте добре, за да покриете пастата, като добавите още гореща вода от тенджерата, ако е необходимо.
- Добавете зеления грах, лимоновия сок и останалата 1 чаша пармезан. Разбъркайте добре, като добавите още вода от пастата, ако е необходимо, за да разредите соса до желаната консистенция; ще ви трябват общо около 1,5 чаши вода от пастата. Поръсете със смлян розов пипер и добавете още пармезан, ако желаете.
Категории:
Подобни рецепти
