Нови картофи със зелен грах, лимон и перлен лук

Гласове: 1

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Вместо обикновено картофено пюре за празнична гарнитура, можете да приготвите по-интересна и ароматна картофена запеканка със зеленчуци и билки. Приготвя се също толкова лесно, но изглежда вкусно, впечатляващо и здравословно. Сварете новите картофи цели и ги намачкайте в чиния, не на пюре, а достатъчно, за да ги натрошите. Смесете ги със смес от пържен перлен лук и грах с лимон и билки и сервирайте с всяко ястие с месо, птици или риба. Всички съставки в тази картофена запеканка работят толкова хармонично заедно, че тя ще се превърне в обикновена гарнитура.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,7-1 кг червени картофи
3 супени лъжици (45 г) масло
300 г замразени перлени лукчета, размразени
Щипка захар
Малко прясно изцеден лимонов сок
5 резена лимон
2 пакета (по 300 г) замразен зелен грах, размразен
Кора от 1 лимон
1/4 чаша едро нарязан магданоз
2 пълни супени лъжици едро нарязан копър
1 връзка кресон, стъблата подрязани до мястото, където връзката е завързана с ластик

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: картоф, масло, комплекти лук, захар, лимон, грах, магданоз, копър, кресон

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете картофите в голяма тенджера, залейте със студена вода и добавете голяма щипка сол. Ако картофите са големи, разрежете ги наполовина. Оставете да заври и оставете да къкри, докато омекнат, 20-30 минути. Отцедете. Забодете вилица в картофите, извадете ги от гевгира и обелете всеки картоф един по един с малък нож. Сложете картофите в купа и ги смачкайте едро. Поръсете със зехтин, подправете със сол и черен пипер.
В средно голяма тенджера загрейте 2 супени лъжици зехтин и маслото на среден огън, докато се разтопят. Добавете перлените лукчета, захарта и лимоновия сок и гответе, като бъркате често, докато лукът стане златистокафяв, 5-6 минути. Добавете резенчетата лимон, граха и лимоновата кора и продължете да готвите, докато грахът се загрее добре. Подправете със сол и черен пипер. Подредете зеленчуците върху картофите в купа, поръсете със зехтин, добавете магданоза и копъра и подправете със сол и черен пипер. Поръсете с кресона, разбъркайте го, за да увехне, и сервирайте.

Категории:

рецепта / Празнични ястия / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Тайлър Флорънс

Подобни рецепти