Сос Алфредо от карфиол

Гласове: 8

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Сос Алфредо от карфиол - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Сос Алфредо

2 чаши розички карфиол
1 с.л. 2% мляко
3 супени лъжици (45 г) масло
1 скилидка чесън, леко счукана
1,5 с.л. настърган пармезан

Паста със скариди

450 г фетучини юфка
Зехтин
15 до 20 обелени средно големи скариди
Нарязан магданоз за гарниране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: карфиол, мляко, Пармезан, паста фетучини, скариди, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Добавете карфиола и оставете да къкри на слаб огън, докато омекне, около 20 минути. Извадете карфиола с решетъчна лъжица и го отцедете в гевгир, като запазите водата, в която е варила пастата в тенджерата.

В същата вода сварете фетучините според инструкциите на опаковката (обикновено около 10 минути).
Пригответе соса, докато пастата се готви. В блендер смесете карфиола и млякото и пасирайте до гладка смес.

В голям тиган на среден огън загрейте маслото и чесъна, докато се разтопят. Добавете пюрето от карфиол и гответе 2 минути. Извадете чесъна. Подправете с 1/2 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер. Изключете котлона и поръсете с пармезан.
Загрейте друг тиган на среден огън и добавете зехтин. Запържете леко скаридите от двете страни.

Извадете пастата от водата и я прехвърлете в тенджерата със соса Алфредо. Добавете 1/3 чаша вода от пастата. Загрейте и разбъркайте добре. Добавете скаридите и гарнирайте с магданоз.

Авторът на рецептата - Кейти Лий е американска кулинарна писателка и телевизионен кулинарен критик.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Паста / Сосове / Сосове / Ястия със зеле / Основни ястия със зеле / Ястия с карфиол

Подобни рецепти