Рецепти Основни ястия Паста Зеленчуци, гъби

Веган мак и сирене с карфиол

Как да си направим веган мак и сирене от карфиол

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Тази нискомаслена версия на класически американски макарони със сирене без млечни продукти придава идеалния вкус благодарение на кадифен жълт сос, пюрирано карфиол, веган чедър и куркума. За да придаде на соса пикантен, сиренен вкус с ядков, умами вкусов завършек, към веганския чедър се добавят мисо паста и хранителна мая.

Хранителна стойност на порция:
Калории 460, общо мазнини 15 Г., наситени мазнини 1.5 Г., протеини 16 Г., въглехидрати 67 Г., влакно 7 Г., натрий 650 мг, захар 6 Г.

Съставки:

3 чаши ситно нарязани розички карфиол
2 ч.л. екстра върджин зехтин
1 голям шалот, нарязан
1 голяма скилидка чесън, смляна
Сок от 1 малък лимон (около 2 супени лъжици)
1 супена лъжица бяла или жълта мисо паста
2 ч.л. люта горчица
0,5 ч.л. смлян лют червен пипер
1/8 ч.л. смляна куркума
3/4 чаша обикновено неподсладено бадемово или друго растително мляко
1/4 чаша хранителна мая
2 чаени лъжички плътно натъпкана кафява захар
280 г настърган веган чедър (около 2,5 чаши)
450 г макаронени рога
Лютив сос за сервиране, по избор

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

паста, карфиол, мисо (соева паста), лимонов сок, бадемово мляко, смлян лют червен пипер, куркума, горчица, лют сос

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

В голяма тенджера кипнете вода.

Стъпка 2

Сложете карфиола в малка тенджера, залейте с 1 чаша вода и поставете на среден огън. Покрийте, оставете да заври и гответе, докато карфиолът омекне напълно, около 20 минути. Прехвърлете карфиола и цялата течност в кухненски робот и оставете настрана. Избършете тенджерата.

Стъпка 3

В същата тенджера загрейте олиото на среден огън. Добавете шалота и чесъна и гответе, като бъркате, докато омекнат, около 3 минути. Разбъркайте лимоновия сок, мисото, горчицата, 1 чаена лъжичка сол, 3/4 чаена лъжичка черен пипер, лютия пипер и куркумата, докато сместа стане гладка. Постепенно добавете бадемовото мляко, хранителната мая и кафявата захар и оставете да заври. Свалете от котлона.

Стъпка 4

Пасирайте карфиола до гладкост. Докато кухненският робот работи, постепенно добавете топлата млечна смес и пасирайте до кремообразна консистенция. Прехвърлете соса от карфиол в голяма тенджера на среден огън. Добавете веган чедъра и разбърквайте, докато се разтопи.

Стъпка 5

Междувременно добавете пастата във врящата вода и гответе според указанията на опаковката. Отлейте 1 чаша течността, в която е готвена, и я отцедете в гевгир.

Стъпка 6

Добавете пастата към соса и разбъркайте, за да се покрие равномерно. Добавете малко от запазената течност от пастата, ако сосът е твърде гъст. Подправете със сол на вкус. Сервирайте макароните със сирене топли, поляти с лют сос, ако желаете.