Мариновани малки лукчета с карфиол по френски

Гласове: 1

Време: 2 часа и 20 минути

Изпитаната във времето семейна рецепта на Нанси Фулър за мариновани зеленчуци няма да разочарова дори начинаещите в кухнята. Зеленчуците са хрупкави и пикантни, с балансиран вкус, който предлага сладост, тръпчивост и нотка на горчица. Нарязани краставици от различни сортове се смесват в стъклен буркан с малки розички карфиол, чушки и перлен лук, след което се заливат с маринатата. След няколко часа, след като бурканът изстине, зеленчуците са готови за сервиране. Това предястие е идеално за всяка трапеза.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 къси селски краставици, нарязани на пръчици
1 голяма краставица, нарязана на кръгчета с дебелина 1 см.
1 червена чушка, нарязана на парчета с дължина 2,5 см.
Половин глава карфиол, нарязана на парчета с дължина 2,5 см.
1 чаша перлен лук
2 чаши бял оцет
1 чаша захар
2 супени лъжици жълти горчични семена
1 с.л. семена от целина

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: комплекти лук, карфиол, сладък пипер, краставици, синапено семе, семена от целина

Приготвяне на ястието според рецептата:

Комбинирайте краставици, чушки, карфиол и перлен лук в голям стъклен буркан с капак.
Смесете оцет, 1 чаша вода, захар, синапено семе и целина в голяма тенджера. Оставете да заври на силен огън, след което използвайте фуния, за да изсипете маринатата върху зеленчуците, като ги покриете напълно.

Оставете да се охлади до стайна температура, след което покрийте плътно и охладете в хладилник поне 2 часа преди сервиране. Маринованите зеленчуци могат да се съхраняват в хладилник до 2 седмици..
Изход2,5 л.

Авторът на рецептата - Нанси Фулър е американска готвачка, бизнесдама и водеща от Клаверак, Ню Йорк.

Категории: