Паста Ригатони с карфиол и сос Путанеска

Гласове: 1

Снимка на ястието: Райън Дауш

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 580, общо мазнини 24 Г., наситени мазнини Г., протеини 16 Г., въглехидрати 75 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Паста Ригатони с карфиол и сос Путанеска - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

350 г средна паста ригатони
1/3 чаша зехтин, плюс още за поръсване
1 глава карфиол, разделен на розички, ситно нарязан
4 ситно нарязани скилидки чесън
1/2 ч.л. люспи червен пипер
4 филета от аншоа (по избор)
400 г консервирани чери домати, като запазите течността вътре
1 супена лъжица каперси
1/4 чаша обезкостени маслини, нарязани
1 чаша нарязан магданоз
Настърган пармезан

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста ригатони, карфиол, чери домати, маслина, Аншоа, каперси, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Добавете пастата и я гответе според указанията на опаковката. Запазете 1 чаша вода, в която е варила пастата, и отцедете останалата част.
Загрейте зехтина в голяма тенджера или котел на средно силен огън.

Добавете карфиола, подправете със сол и гответе без да бъркате, докато покафенее по краищата, 5 до 8 минути. Разбъркайте веднъж или два пъти, докато покафенее напълно и омекне, 5 до 7 минути. Преместете част от карфиола от едната страна на тигана, добавете чесъна, люспите черен пипер и аншоата и гответе, докато чесънът леко се запече, около 30 секунди.

Разбъркайте доматите и саламурата, като добавите 1/4 чаена лъжичка сол. Оставете да заври и варете, докато се сгъсти, 1 до 2 минути. Добавете каперсите и маслините.

Добавете пастата и 1/2 чаша запазена вода за варене на пастата към соса; гответе, като разбърквате, около 1 минута, като добавите още вода за готвене, ако е необходимо, за да го разредите. Подправете със сол и разбъркайте с магданоз. Поръсете всяка порция със зехтин и гарнирайте с пармезан.

Рецепта Паста Ригатони с брюкселско зеле и тиква.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Паста / Food Network - рецепти

Подобни рецепти