Паста Каватели с карфиол и нахут

Гласове: 1

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 420, общо мазнини 17 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 15 Г., въглехидрати 52 Г., влакно 9 Г., холестерол 19 мг, натрий 629 мг, захар 6 Г.

Тази вкусна вегетарианска паста е богата на протеини, фибри и просто е вкусна. Пастата Каватели се вари отделно и се разбърква с добре изпечен карфиол, консервиран нахут и зелена салата в лек сос от масло и разтопен пармезан. Всякакви зелени салати ще подхождат за тази рецепта: рукола, спанак, швейцарско манголд или татсой. След като сварите пастата, не изцеждайте цялата вода от готвенето, съдържаща нишесте. Ще я използвате, за да разредите соса, ако пастата е твърде суха.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Половин глава карфиол, едро нарязан
3 с.л. зехтин
1 консерва (425 г) консервиран нахут, изплакнат
2 скилидки чесън, ситно нарязани
1/4 ч.л. люспи червен пипер
350-400 г замразена паста каватели
1 с.л. несолено масло
1 пакет (150 г) малки зелени салати (като рукола, спанак или швейцарско цвекло)
1/4 с.л. настърган пармезан

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: карфиол, паста каватели, нахут, Пармезан, манголд, рукола, спанак, люспи от червен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете средно голяма тенджера с подсолена вода. Междувременно загрейте 2 супени лъжици зехтин в голям тенджера тип „холандска тенджера“ или широка тенджера на средно силен огън. Добавете карфиола на един слой и гответе, без да го разклащате, докато стане златистокафяв, около 5 минути. Разбъркайте добре, подправете със сол и гответе, като разбърквате от време на време, докато карфиолът покафенее напълно и омекне, 7-10 минути.
Преместете карфиола настрани и добавете останалата 1 супена лъжица зехтин и нахута. Гответе нахута, като разбърквате, за около 5 минути. Добавете чесъна, червения пипер и щипка сол.

Междувременно добавете кавателите във врящата вода и гответе според указанията на опаковката. Отделете 1 чаша от водата, в която сте ги варили, а останалата изхвърлете. Добавете пастата, маслото и 0,5 чаши от запазената вода за готвене в тенджерата и гответе, като бъркате, докато пастата и карфиолът се покрият добре със соса.
Добавете ситно нарязаните зеленчуци на две порции, като разбърквате, и гответе, докато омекнат, от 30 секунди до 1 минута. Свалете от котлона.
Разбъркайте 2 супени лъжици пармезан в пастата, като добавите още вода, ако пастата е твърде суха; подправете със сол на вкус. Разпределете в чинии и поръсете с останалите 2 супени лъжици сирене.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Паста / Зеленчуци и гъби / Ястия със зеле / Зелеви салати / Ястия с карфиол / Food Network - рецепти

Подобни рецепти