Печен ориз с карфиол и нахут

Гласове: 1

Време: 1 час и 5 минути
Сложност: лесно
Порции: 4-6

Хранителна стойност на порция:

Калории 572, общо мазнини 23 Г., наситени мазнини 13 Г., протеини 17 Г., въглехидрати 80 Г., влакно 13 Г., холестерол 0 мг, натрий 1002 мг, захар 8 Г.

Хубавото на това ястие е, че не е нужно да готвите ориза или да печете зеленчуците отделно: всичко просто се поставя върху тава за печене и се пече. Идеално е за вечеря след работа. Вкусно е, здравословно и изисква малко миене на чинии. Най-важното е, че отнема само 20 минути упорита работа. Оризът се разстила на дъното на съда, отгоре се слагат консервирани нахут, карфиол и спанак, а след това се залива с пикантно кокосово мляко, което обгръща зеленчуците и ориза по време на печене. Вкусът е превъзходен, с тропически нотки на кокос и къри. Феновете на индийската кухня ще го оценят.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 чаши леко подсолен зеленчуков бульон
1 консерва (400 г) кокосово мляко без захар
4 скилидки чесън, ситно настъргани
1 с.л. ситно настърган обелен пресен джинджифил (корен 2,5-5 см)
1 чушка серано, почистена от дръжките и ситно нарязана (можете да премахнете семките, за да намалите лютивината)
2,5 ч.л. къри на прах
2 x 430 г консерви нахут, изплакнат
2 чаши малък спанак, едро нарязан
1,5 с.л. ориз басмати
Половин средно голяма глава карфиол, нарязана на малки розички (около 3 пълни чаши)
Половин малка червена глава лук, нарязана на тънки филийки
Листа от кориандър, обикновено пълномаслено кисело мляко и резенчета лайм за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бульон, концентрирано мляко, чесън, корен от джинджифил, серано пипер, къри, нахут, спанак, ориз басмати, карфиол, червен лук, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 220°C (425°F) и напръскайте тава за печене с размери 23x33 см със спрей за готвене.
В средно голяма купа смесете зеленчуковия бульон, кокосовото мляко, чесъна, джинджифила, чилито серано, кърито на прах и 2 чаени лъжички сол. Добавете нахута и спанака и разбъркайте, за да се покрият.

Разпределете ориза равномерно по дъното на подготвената тава. Изсипете сместа с кокосово мляко, като разпределите равномерно нахута и спанака върху ориза. Разпределете карфиола и лука отгоре, като се уверите, че достигат до самия ръб на тавата (няма проблем, ако карфиолът не е напълно потопен).
Покрийте плътно с фолио и печете, докато зеленчуците омекнат, но все още са ярко оцветени, около 25 минути. Отстранете фолиото и печете, докато карфиолът стане златистокафяв на петна, а оризът се сготви, още 20-25 минути. Оставете ориза да почине 5 минути, за да може течността да се абсорбира отново. Сервирайте, гарниран с кориандър, кисело мляко и сок от лайм.

Категории: