Паста Каватели в месен сос със зелен грах

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 600, общо мазнини 34 Г., наситени мазнини 12 Г., протеини 25 Г., въглехидрати 46 Г., влакно 4 Г., холестерол 79 мг, натрий 1205 мг, захар 5 Г.

Смляната сурова италианска наденица е отлична основа за месен сос за италианска паста. Тя вече съдържа всички необходими подправки; всичко, което трябва да направите, е да отстраните обвивките и да запържите наденицата в тиган с лук, доматено пюре и малко сухо червено вино. Когато сосът се сгъсти, добавете отделно сварената паста каватели със зелен грах, след което разбъркайте с настъргано сирене Пекорино Романо и пресен магданоз. Бързата и вкусна италианска паста е готова!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 супени лъжици екстра върджин зехтин
3 сурови, люти италиански наденички, без обвивки (около 280 г)
1 малка глава лук, ситно нарязана
3 супени лъжици доматено пюре
2 ч.л. нарязан пресен розмарин
0,5 чаши сухо червено вино
450 г паста каватели
1 чаша замразен зелен грах
2 супени лъжици нарязан пресен магданоз
0,5 чаша настъргано сирене Пекорино Романо + допълнително за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: купати (пържени наденички), лук, доматено пюре, розмарин, червено вино, паста каватапи, грах, магданоз, Сирене Пекорино Романо

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Загрейте голям тиган на среден огън и добавете зехтина. Натрошете наденицата в тигана и добавете лука. Гответе, като раздробявате наденицата с дървена лъжица, докато лукът омекне, около 8 минути. Увеличете котлона на средно силен и гответе, като разбърквате от време на време, докато наденицата и лукът покафенеят, около 2 минути.
Избутайте месната смес до стените на тигана и добавете доматеното пюре в центъра. Гответе, като бъркате, докато доматеното пюре потъмнее, 1-2 минути. Добавете розмарина, след което разбъркайте доматеното пюре с наденицата и лука. Налейте виното и оставете да заври. Гответе, докато виното се редуцира наполовина, около 2 минути. Добавете 1,5 чаши вряща вода и оставете соса да заври. Гответе, докато сосът се сгъсти, около 5 минути.

Докато сосът къкри, добавете кавателите и граха към останалата вряща вода в тенджерата и гответе според указанията на опаковката. Отделете 0,5 чаши от водата и изхвърлете останалата.
Добавете кавателите, граха и магданоза към соса и оставете да заври. Разбъркайте, за да се покрият пастата, като добавите още вода, в която е варена, ако сосът е твърде сух. Свалете от котлона, поръсете със сирене и разбъркайте. Разпределете пастата в купички и отгоре поръсете със сирене.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Паста / Месо / Зеленчуци и гъби / Яйца и млечни продукти / Food Network - рецепти

Подобни рецепти