Орцото със зелен грах

Гласове: 2

Как да си направим Орзото със зелен грах

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Тази италианска паста в кремообразен сос се приготвя по същата техника като традиционното ризото, с единствената разлика, че оризът се заменя с орзо паста (дългозърнест ориз). Ястието се готви чрез постепенно добавяне на сухо бяло вино, след това пилешки бульон и след като пастата е сварена, се разбъркват всички останали съставки, включително течна сметана, настърган пармезан и зелен грах. Ако готвите за деца, можете да използвате пилешки бульон вместо вино, но именно сухото бяло вино придава на орзото изисканите си вкусове. Това ще превърне вашето ризото с орзо в ястие с ресторантско качество.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1,5 чаши паста орзо
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
1 глава лук, нарязана на кубчета
1/4 чаша сухо бяло вино (или пилешки бульон)
3 чаши леко осолен пилешки бульон
0,5 чаша замразен зелен грах, размразен
1/3 чаша настърган пармезан + допълнително за гарниране
2 супени лъжици тънко нарязан пресен босилек
1/4 чаша течна сметана
1 ч.л. настъргана лимонова кора + сок от 1 лимон

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: орзо паста, бяло вино, грах, Пармезан, крем, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте зехтина в тенджера със средно дебело дъно на средно силен огън. Добавете лука и гответе, докато стане ароматен и прозрачен, около 2 минути. Добавете пастата орзо и гответе, като разбърквате от време на време, за 2 минути. Налейте виното (или бульона) и гответе, докато се абсорбира напълно, около 1 минута.
Постепенно добавете 3 чаши пилешки бульон, като бъркате често. Оставете да заври, след което намалете котлона и покрийте. Варете на слаб огън, докато течността почти се абсорбира и пастата омекне, 8-10 минути. Свалете от котлона.