Много зелено орзото

Гласове: 3

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 284, общо мазнини 9 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 14 Г., въглехидрати 39 Г., влакно 6 Г., холестерол 8 мг, натрий 392 мг, захар 6 Г.

Орзото е кръстоска между ризото и италианска паста, но е много по-лесно за приготвяне от традиционното ризото. Яркото орзото на Рий Дръмонд е пълно с всякакви зелени зеленчуци, включително броколи, грах, аспержи, тиквички, къдраво зеле, зелен лук и пресни билки. Много е сочно, здравословно и подходящо за вегетарианци.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 с.л. зехтин
4 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки
2 скилидки чесън, счукани
1/4 ч.л. люспи червен пипер
2 чаши паста орзо
0,5 ч.л. едра сол
1/4 ч.л. прясно смлян черен пипер
6 чаши топъл, леко подсолен зеленчуков бульон
220 г тънки аспержи, нарязани на парчета от 5 см.
Половин глава броколи, нарязана на парчета с дължина 5 см.
2 средни тиквички, обелени, нарязани на четвъртинки и нарязани на парчета от 5 см.
140 г замразен зелен грах
0,5 чаша кейл, нарязан на тънки резени (отрежете жилките)
0,5 чаша прясно настърган пармезан + допълнително за сервиране
Кора от 1 лимон
1/4 чаша нарязан пресен босилек, плюс допълнително за сервиране
1/4 чаша нарязан магданоз, плюс допълнително за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: зелен лук, чесън, люспи от червен пипер, орзо паста, черен пипер, бульон, аспержи, броколи зеле, тиквички, грах, зеле, Пармезан, лимонова кора, босилек, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте олио в тенджера на среден огън, след което добавете зеления лук и го запържете, докато омекне, около минута. Добавете чесъна и лютите чушки и запържете за 30 секунди.
Добавете орзото, солта и черния пипер в тигана и разбъркайте, докато зърната се покрият с олио, 1-2 минути. Добавете топлия бульон и разбъркайте внимателно. Оставете бульона да заври, след което оставете да къкри 5 минути.

Добавете аспержите, броколите, тиквичките и граха. Разбъркайте и гответе още 2 минути. Добавете къдравото зеле, пармезана и лимоновата кора и разбъркайте добре. Гответе още 2 минути.
Добавете билките и разбъркайте. Сервирайте в купички, поръсени с пармезан и билки.

Категории:

рецепта / Ястия, богати на фибри / Калорично съдържание на готови ястия / Вегетариански ястия / Прости и бързи рецепти / Основни ястия / Гарнитури / Паста / Зеленчуци и гъби / Рий Дръмонд

Подобни рецепти