Израелски кускус с ябълки, червени боровинки и билки

Гласове: 2

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4-6

За да създаде наистина вкусен кускус птитим, Джада Де Лаурентис първо леко го запича, след което го запарва в пилешки бульон. Сладък и пикантен кленов винегрет допълва плодовете и билките в нейната рецепта, докато хрупкавите бадеми се съчетават красиво с меките зърна.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кускус:

2 с.л. зехтин
2 чаши израелски кускус птитим (или ечемичена или орзо паста)
4 чаши пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
1/4 чаша нарязани пресни листа от магданоз
1,5 супени лъжици нарязани пресни листа от розмарин
1 чаена лъжичка нарязани пресни листа от мащерка
1 средно голяма зелена ябълка, нарязана на кубчета
1 чаша сушени червени боровинки
1/2 чаша бланширани препечени бадемови резени, вижте съвета за готвене

Сос винегрет:

1/4 чаша ябълков оцет
3 супени лъжици. кленов сироп
1/2 ч.л. едра сол
1/2 ч.л. прясно смлян черен пипер
1/4 чаша зехтин

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: птица, магданоз, розмарин, мащерка, ябълки, червена боровинка, бадем, ябълков оцет, кленов сироп

Приготвяне на ястието според рецептата:

За кускус: Загрейте зехтина в средно голяма тенджера на средно силен огън. Добавете кускуса и гответе, като бъркате непрекъснато, докато леко покафенее и стане ароматен, около 3-5 минути. Налейте пилешкия бульон и оставете да заври. Оставете да къкри 10-12 минути или докато течността се изпари. Прехвърлете сварения кускус в голяма купа и го оставете настрана да се охлади. Разбъркайте магданоза, розмарина, мащерката, ябълката, сушените червени боровинки и бадемите.
За соса винегрет: В малка купа смесете оцет, кленов сироп, сол и черен пипер. Разбъркайте зехтина до гладкост. Изсипете соса върху кускуса и разбъркайте.

Кулинарен съвет: За да изпечете бадемите, загрейте фурната до 180°C (350°F). Разпределете бадемите на един слой върху тава за печене. Печете 8-10 минути, докато станат златистокафяви. Оставете да се охладят напълно преди употреба.

Категории:

рецепта / Вечеря / Основни ястия / Паста / Джада Де Лаурентис

Подобни рецепти