Гриловани зеленчуци с кускус и кисело мляко

Гласове: 1

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 473, общо мазнини 16 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 17 Г., въглехидрати 72 Г., влакно 12 Г., холестерол 2 мг, натрий 616 мг, захар - Г.

Кускусът е пшенично зърно с произход от Магреб или Бербер. В днешно време най-разпространеният кускус се приготвя от грис, зърно, произведено от твърда пшеница. Кускусът традиционно се приготвя на пара и се сервира със задушено месо и зеленчуци. В тази рецепта кускусът се сервира с печени чушки, тиквички, гъби, чесън и билки, заедно със сос от кисело мляко, чушка и чесън.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 чушки (всякакъв цвят), отстранени от стъблото, семките и нарязани на 4 парчета
1 жълта тиквичка, нарязана на кръгчета с дебелина 0,6 см.
225 г гъби шийтаке, без дръжки
2 скилидки чесън, необелени
2-3 стръка мащерка, розмарин или риган
3 супени лъжици зехтин, плюс още малко за намазване
1 голяма червена глава лук, нарязана на кръгчета с дебелина 0,6 см
280 г кускус
1/2 чаша 2% гръцко кисело мляко
1/4 чаша препечени нарязани бадеми

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сладък пипер, жълти тиквички, гъби шийтаке, чесън, мащерка, червен лук, кускус от зърнени храни, кисело мляко, бадем

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте грил тиган на силен огън. В голяма купа смесете чушката, тиквичките, гъбите, чесъна, билките, зехтина, 1 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер. Намажете резените червен лук със зехтин и подправете със сол. Намажете грил тигана със зехтин, след което гответе сместа от чушки и резените лук (на порции, ако е необходимо), като обръщате от време на време, докато омекнат и се запекат на скара, около 10 минути. Обелете чесъна.
Междувременно пригответе кускуса според указанията на опаковката.

В малък кухненски робот или блендер пасирайте чесъна, 2 печени чушки и киселото мляко до гладка смес. Добавете 1/4 чаена лъжичка сол и черен пипер на вкус. Нарежете останалата чушка и я смесете с тиквичките, гъбите, билките и лука в голяма купа; подправете със сол.
Разрохкайте кускуса с вилица и го разпределете в чинии. Поръсете със зеленчуци и бадеми и сервирайте с кисело мляко.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Прости и бързи рецепти / Лесни рецепти за грил / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Зеленчуци и гъби / Скара, барбекю / Печени зеленчуци и плодове / Food Network - рецепти

Подобни рецепти