Мароканско говеждо яхния с кускус в бавен котлон
Гласове: 1
Време: 8 часа
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Хранителна стойност на порция:
Калории 500, общо мазнини 7 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 39 Г., въглехидрати 71 Г., влакно 8 Г., холестерол 82 мг, натрий 708 мг, захар 19 Г.
Калории 500, общо мазнини 7 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 39 Г., въглехидрати 71 Г., влакно 8 Г., холестерол 82 мг, натрий 708 мг, захар 19 Г.
Рас ел ханут и пикантната хариса изпълват това говеждо задушено с магическите аромати на мароканската кухня. Задушено в бавен котлон в продължение на няколко часа, месото се оказва крехко и сочно, сякаш е директно извадено от фурната. Сервирайте с кускус на пара и ще имате перфектното ястие за лежерна вечеря през седмицата.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 3 моркова, тънко нарязани по диагонал
- Половин голям корен от целина, обелен и нарязан на парчета от 2,5 см (около 2 чаши)
- 3/4 чаша нарязани сини сливи
- 600 г говеждо месо за задушаване
- 1 супена лъжица марокански рас ел ханут
- 2 чаши леко осолен пилешки бульон
- 2 с.л. доматено пюре
- 1 чаша кускус
- 2 ч.л. Хариса + допълнително за подреждане
- Пресен кориандър, за сервиране
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: морков, корен от целина, сини сливи, говеждо месо, подправка рас ел ханут, бульон, доматено пюре, кускус от зърнени храни, сос хариса, кориандър
Приготвяне на ястието според рецептата:
- В бавен котлон с вместимост 6 до 8 литра смесете морковите, корена от целина и 1/2 чаша сини сливи. В голяма купа смесете говеждото месо с рас ел ханут, 1 чаена лъжичка сол и няколко смлени черни пипер. Подредете парчетата говеждо месо върху зеленчуците. В малка купа или мерителна чаша смесете пилешкия бульон с доматеното пюре и залейте месото и зеленчуците. Покрийте и гответе на слаб огън, докато говеждото месо омекне, 7-8 часа.
- Около 15 минути преди сервиране, сварете кускуса според указанията на опаковката.
- Отстранете мазнината от повърхността на соса и я изхвърлете. Добавете харисата и подправете със сол и черен пипер на вкус. Разпределете кускуса и задушеното в купички. Поръсете с останалите сини сливи и кориандър; сервирайте с хариса.
Категории:
Подобни рецепти
