Телешка яхния в бира
Гласове: 1
Време: 3 часа и 50 минути
Сложност: лесно
Порции: 8
Сложност: лесно
Порции: 8
Ароматното говеждо месо се задушава бавно в сос от бира и лук, след което се запържва с хрупкав бекон и се сервира с препечени филийки със сирене. За да приготвите това ястие, ще ви е необходим котел с плътно затварящ се капак - за предпочитане чугунен, тъй като месото ще се задушава във фурната. След дълго варене на тих огън, говеждото месо става крехко, сочно и вкусно.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 2 кг обезкостено говеждо шиене
- 3 супени лъжици растително масло
- 3 лентички бекон, нарязани на парчета
- 3 средни глави лук, нарязани на ситно
- 5 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
- 2 дафинови листа
- 2 с.л. първокласно брашно
- 1 бутилка (0,33 л) кехлибарен ейл
- 2 чаши леко осолен говежди бульон
- Пресен магданоз с плоски листа
- Препечена филийка с грюер, за сервиране
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, лека бира, дафинов лист, бекон
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте фурната до 175°C.
- Загрейте растително масло в голяма тенджера с дебело дъно или уок на средно силен огън. Подправете говеждото месо обилно със сол и черен пипер. Гответе в горещото масло, докато покафенее от всички страни, около 8 минути. Прехвърлете в чиния.
- Добавете бекона в тигана и гответе, като бъркате, докато стане хрупкав. Оставете настрана за сервиране. Добавете лука, чесъна и дафиновия лист към разтопената мазнина и гответе, докато лукът леко покафенее, около 10 минути. Добавете брашното и гответе 2 минути. Бавно налейте бирата, като бъркате, за да се сгъсти. Добавете говеждия бульон.
- Върнете запърженото говеждо месо в казана. Оставете да заври, покрийте, прехвърлете във фурната и оставете да къкри, като обръщате веднъж, докато месото омекне и се раздробява лесно, около 3,5 часа. Отстранете мазнината от повърхността на соса преди сервиране. Изхвърлете дафиновия лист.
- Нарежете месото и сервирайте със сос и препечени филийки със сирене. Поръсете с пържен бекон и магданоз.
Категории:
Подобни рецепти
