Задушено говеждо месо със зеленчуци

Гласове: 1

Време: 3 часа и 20 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 412, общо мазнини 17 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 52 Г., въглехидрати 12 Г., влакно 3 Г., холестерол 147 мг, натрий 383 мг, захар 4.5 Г.

Това ястие е идеално за голяма семейна вечеря в неделя. Месото се задушава на котлон само с прости съставки - зеленчуци, гъби и ароматни билки - и се влива в прекрасни вкусове, без излишни подправки. Пасираните домати, заедно с малко вода, осигуряват необходимата влага, за да може говеждото месо да къкри бавно и леко под капака със зеленчуците, докато омекне. Не забравяйте периодично да поливате повърхността на месото със соковете от тигана и когато ястието е готово, използвайте тези сокове като сос.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 парче говеждо рамо-врат с тегло 1,3 - 1,8 кг, отстранете излишната мазнина
3 с.л. зехтин
1 чаша консервирани смачкани домати
1 чаша вода
2 червени лука, разполовени
2 скилидки чесън, нарязани
8 моркова, нарязани на ситно
2 стръка целина, нарязани
1 чаша малки печурки, без дръжки
2 пресни стръка розмарин
4 пресни стръкчета мащерка
2 дафинови листа

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, пюрирани домати, гъби печурки, морков, целина, дафинов лист, розмарин, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Овкусете обилно говеждото месо със сол и черен пипер от всички страни. Загрейте 2 супени лъжици зехтин в голям холандски тиган или друг тежък съд с плътно прилепващ капак на средно силен огън. Запържете месото бавно от всички страни, докато се образува красива коричка.
Изсипете доматите и водата. Разпределете зеленчуците, гъбите и билките около месото, овкусете със сол и черен пипер и поръсете с останалата 1 супена лъжица зехтин. Покрийте тигана и намалете котлона на слаб огън. Варете на тих огън около 3 часа, като поливате със сока от тигана на всеки 30 минути, докато говеждото месо омекне, когато се пробие с вилица.