Задушено говеждо месо със зеленчуци в сладко-кисел сос

Гласове: 2

Снимка на ястието: Анна Уилямс

Време: 3 часа и 30 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Задушено говеждо месо със зеленчуци в сладко-кисел сос - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1,7 кг говежди ребра, нарязани на 6 парчета
Едра сол и прясно смлян черен пипер
2 с.л. зехтин
2 средни глави лук, нарязани на ситно
4 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
2 стръка целина, едро нарязани
1 чаша нарязани листа от целина
2 супени лъжици червен пипер
1/4 чаша доматено пюре
1 връзка швейцарско манголд (чардстол), едро нарязан
1/3 чаша прясно изцеден лимонов сок
5 пера зелен лук, нарежете едро
600 г цвекло, обелено и нарязано на едри кубчета
500 г моркови, обелени и нарязани на едри кубчета
500 гр. сладки картофи, обелете и нарежете на едри кубчета
1 с.л. захар

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, лук, чесън, целина, червен пипер, доматено пюре, листно цвекло, лимон, зелен лук, цвекло, морков, сладък картоф

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 180°C (350°F). Подправете телешките ребра със сол и черен пипер. Загрейте зехтина в холандски тиган или тиган, подходящ за фурна, на силен огън. Добавете телешките ребра и ги запържете от всички страни за 10 минути. Прехвърлете ребрата в чиния.
Сложете лука, чесъна, стръковете целина и червения пипер в тава за печене и гответе, като бъркате, докато лукът омекне, около 4 минути. Добавете доматеното пюре и гответе 4 минути. Налейте 6 чаши вода, добавете 2 чаени лъжички сол и разбъркайте. Добавете телешките ребра и оставете да къкри. Покрийте тавата за печене и сложете във фурната за 1 час и 30 минути.

Междувременно, пасирайте в блендер швейцарското манголд, лимоновия сок, зеления лук, листата от целина, 1 1/2 чаши вода и 1 чаена лъжичка сол. Извадете тавата за печене от фурната и разбъркайте пюрето от манголд, зеленчуците (цвекло, моркови, сладки картофи) и захарта. Върнете тавата за печене във фурната и продължете да готвите без капак, докато месото и зеленчуците омекнат, от 1 1/2 до 2 часа. Отстранете костите от месото и отстранете мазнината от повърхността на соса. Прехвърлете месото и зеленчуците в плитки купички и залейте със соса.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Месо / Зеленчуци и гъби / Супи / Гъсти супи и яхнии / Ястия с картофи / Сладък картоф / Печени картофи / Картофени супи / Food Network - рецепти

Подобни рецепти