Пилешко в сладко-кисел сос

Гласове: 1

Как се готви - Пилешко със сладко-кисел сос

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 722, общо мазнини 38 Г., наситени мазнини 12 Г., протеини 55 Г., въглехидрати 38 Г., влакно 2 Г., холестерол 181 мг, натрий 203 мг, захар 1 Г.

Доматен сос с добавен ябълков оцет, натурален ябълков сайдер (нефилтриран ябълков сок) и леки стафиди придава на това хрупкаво пиле вкусен сладко-кисел вкус. Изпечете пилето върху канапе от шалот в соса и когато е готово, редуцирайте соса до желаната консистенция и сервирайте. Ако сосът е твърде тръпчив, опитайте да добавите малко захар.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 пиле (с тегло 1,5-1,8 кг), нарязано на 8 парчета
Висококачествено брашно за поръсване
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
450 г шалот, разполовени
1 с.л. доматено пюре
1 супена лъжица пресен мащерка
0,5 чаша ябълков оцет
0,5 чаши безалкохолен нефилтриран ябълков сайдер
1/3 чаша златни стафиди
2 супени лъжици охладено несолено масло, нарязано на кубчета

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки бутчета, лук, доматено пюре, мащерка, стафиди, ябълков сайдер

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетка в горната трета на фурната и загрейте фурната до 220°C.
Подсушете пилето с кухненска хартия, овкусете със сол и черен пипер. Поръсете кожата с брашно. Поставете голям тиган, подходящ за фурна, на средно силен огън, добавете зехтина и загрейте, докато заблести.

Добавете пилешкото месо с кожата надолу и гответе, докато кожата стане златиста, около 5 минути. Обърнете парчетата и отцедете излишната мазнина. Поставете шалота под и около пилешкото месо и гответе, докато стане златисто, още около 2 минути.
Притиснете пилето към стените на тигана и добавете доматеното пюре и мащерката в центъра. Гответе, докато пастата потъмнее, около 30 секунди. Добавете оцета, ябълковия сайдер и стафидите, оставете да заври и оставете да къкри 1 минута.
Поставете тигана във фурната и печете пилешкото месо, докато се сготви напълно, 10-12 минути.
Прехвърлете пилето с кожата нагоре в огнеупорна тава за сервиране и го върнете в изключената фурна.
Оставете останалия сос да заври и оставете да къкри 3-4 минути. Намалете котлона и разбъркайте маслото. Залейте пилешкото месо със соса и сервирайте.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Прости и бързи рецепти / Бързи вечери / Лесни рецепти с пилешко / Фурна / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Птица / Food Network - рецепти

Подобни рецепти