Свински ребра в сладък кола сос

Гласове: 3

Време: 15 часа и 10 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Патрик и Джина Нийли казват: „Димът и индиректната топлина ще ви помогнат да сготвите вкусно крехки ребра, докато колата добавя нотка на неочаквана сладост.“ Тайната на тази рецепта е да не добавяте глазурата от кола веднага, тъй като тя ще изгори захарта, а да я глазирате 20 минути преди края на готвенето.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Суха смес:

2 парчета свински ребра (около 1,3 кг всяко)
2 с.л. сол
2 с.л. кафява захар
2 ч.л. чесън на прах
2 ч.л. лучен прах
1 ч.л. смлян кимион
1 ч.л. чили на прах
1 чаена лъжичка черен пипер

Сладък сос за барбекю кола:

1 с.л. растително масло
1 средна глава лук, нарязана на тънки филийки
3 ситно нарязани скилидки чесън
2 с.л. кетчуп
1 кутия кола
1/2 чаша ябълков оцет
2 с.л. кафява захар
1/2 супена лъжица прясно смлян черен пипер
1/2 супена лъжица лучен прах
1/2 с.л. горчица на прах
1/2 супена лъжица лимонов сок
1 супена лъжица. сос Уорчестър

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свинско месо, кола, кафява захар, лук на прах, чесън на прах, горчица на прах, подправка за чили, кимион, кетчуп, сос Уорчестър, лимонов сок, ябълков оцет, лук, чесън, барбекю сос

Приготвяне на ястието според рецептата:

За суха смес: В малка купа смесете всички сухи съставки. Тази смес може да се съхранява в херметически затворен контейнер до 6 месеца.
За соса: Загрейте олиото в средно голяма тенджера на среден огън. След като се загрее, добавете лука и чесъна и гответе, докато омекнат. Добавете останалите съставки за соса и оставете да заври. Намалете котлона и оставете да къкри без капак, като бъркате често, за 1 час и 15 минути.

За ребрата: Измийте и подсушете ребрата. Поставете ги върху чиста дъска за рязане, отстранете всички мембрани и излишната мазнина. Поръсете обилно двете страни със сместа от подправки. Увийте ребрата в пластмасово фолио и ги охладете в хладилник за 4-12 часа, за да се мариноват.

Загрейте грила до 180°C (350°F), използвайки дървени въглища и дърва от хикори. Поставете грила на индиректен огън.

Поставете ребрата на скарата на индиректен огън, с месестата страна надолу. Затворете капака. Печете ребрата за 1 час и 15 минути, като ги обръщате няколко пъти за равномерно готвене. *Поръсете ребрата със сладък барбекю сос кола и печете още 20 минути.

*Запазете малко сос за сервиране с ребрата.

Категории:

рецепта / Рецепти за заден двор / Летни ястия / Вечеря / Вечеря / Основни ястия / Месо / Скара, барбекю / Лесни рецепти за грил / Печено месо / Патрик и Джина Нийли

Колекции от рецепти