Пригответе вкусни свински ребра в стил китайско барбекю, чар сиу. Мариновани в азиатски подправки, ребрата първо се пекат бавно на студената страна на скарата, след което се запичат директно над въглените за вкусна хрупкава коричка с лъскава, сладка и пикантен вкус. За тази рецепта използвайте свински ребра от областта на филето; те са по-месести и по-сочни.

Съставки:

• 2 стека свински ребра (общо около 2,2 кг)
• 1 с.л. оризов оцет
• 1/3 чаша едро нарязан необелен корен от джинджифил
• 1/4 чаша сос понзу
• 1 супена лъжица тъмно сусамово масло
• 5 скилидки чесън, нарязани
• 1/4 чаша китайска подправка с пет подправки
• 3/4 чаша сос хойсин
• 1 супена лъжица сос Шрирача
• 4 тънко нарязани зелени лукчета

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Отстранете фолиото от задната част на ребрата. В голяма купа смесете оцета, джинджифила, соса понзу, сусамовото масло и чесъна. Добавете ребрата, като ги обръщате, за да ги покриете равномерно с маринатата. Покрийте и охладете в хладилник за поне 4 часа или за една нощ.
Стъпка 2
• Загрейте предварително външната си скара, като подготвите зони за директно и индиректно нагряване.
Стъпка 3
• Извадете ребрата от маринатата и ги подсушете с кухненска хартия. Поръсете от всички страни с пет подправки на прах и няколко щипки сол и черен пипер. Поставете ребрата с костта надолу върху индиректен огън и покрийте скарата с капак. Печете, докато месото омекне и ребрата станат хрупкави отвън, като ги обръщате по средата на печенето, от 1 час до 1 час и 15 минути.
Стъпка 4
• Смесете хойсина и шрирача в малка купа. Прехвърлете ребрата върху горещата страна на скарата и продължете да печете още 30 минути, като поливате със соса на всеки 10 минути, докато месото се глазира. Прехвърлете върху дъска за рязане и оставете да почине 5 минути. Направете разрез между ребрата и прехвърлете в чиния за сервиране. Поръсете със зелен лук, ако използвате.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа